Ars Memoria - Vitivinicola Tandem

Víno Ars Memoria z pera spoločnosti Vitivinicola Tandem z Aragónska má vo vírivom skle hustú fialovočervenú farbu. V prvom nose vína Ars Memoria sa objavia tóny černíc, višní, červených ríbezlí a sliviek. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú tóny dozrievania v sudoch a ešte ovocnejšie, balzamické nuansy.

Toto španielske víno chutí príjemne sucho. Bolo plnené do fliaš s 3 gramami zvyškového cukru. Ako sa od vína očakáva, toto španielske víno napriek svojej suchosti prirodzene poteší najjemnejšou vyváženosťou. Chuť si nevyhnutne nevyžaduje veľké množstvo zvyškového cukru. Na podnebí je štruktúra tohto mohutného červeného vína nádherne zamatová a hustá. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline Ars Memoria lichotí chuťovým pohárikom príjemným pocitom bez toho, aby mu chýbala sviežosť. Záver tohto veľmi zrelého červeného vína z aragónskej vinohradníckej oblasti, presnejšie z DO Navarra, zaujme svojím výnimočným zakončením.

Vinifikácia Ars Memoria od spoločnosti Vitivinicola Tandem

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Cabernet Sauvignon. Pre toto nádherne silné jednodruhové víno od spoločnosti Vitivinicola Tandem bolo zozbierané len bezchybné hrozno. Po zbere hrozna sa hrozno čo najrýchlejšie prepraví do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo drví. Potom nasleduje fermentácia v nerezových nádržiach a malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia dozrieva silné Ars Memoria ďalších 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.

Odporúčanie na párovanie s vínom Ars Memoria od Vitivinicola Tandem

Toto španielske víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, thajskému uhorkovému šalátu alebo pikantnému kari s jahňacím mäsom.