Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum 2010 - Bellavista

Im Glas zeigt der Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum aus der Feder von Bellavista eine brillant schimmernde goldgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Spumante zeigt sich im Glas ungemein fein, elegant und lang anhaltend. In der Mitte geht der Ton über in eine schöne Farbe. Schwenkt man das Glas, dann zeichnet sich dieser Spumante durch eine faszinierende Leichtigkeit aus, die ihn schwungvoll im Glas tanzen lässt. Die erste Nase des Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum zeigt Nuancen von Äpfel, Quitten und Zwetschgen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum von Bellavista ist ideal für alle Genießer, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann. Leichtfüßig und facettenreich präsentiert sich dieser schmelzige und seidige Spumante am Gaumen. Das Finale dieses Spumante aus der Weinbauregion Lombardei, genauer gesagt aus Franciacorta DOCG, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum

Grundlage für die erstklassige und wunderbar elegante Cuvée Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum von Bellavista sind Chardonnay und Pinot Noir Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Lombardei. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Ganz eindeutig wird der Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum auch von mehr als nur dem Boden Franciacorta DOCG bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich vornehm präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Weinlese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage des Spumante folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Es schließt sich ein Flaschenlager für 60 Monate an.

Speiseempfehlung für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum von Bellavista

Dieser Spumante aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gebratene Forelle mit Ingwer-Birne, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

Prämierungen für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum von Bellavista

Dieser Wein aus Franciacorta DOCG begeistert nicht nur uns, nein auch bekannte Kritiker prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich

• Bibenda (Duemilavini) - 5 Trauben
• Gambero Rosso - 3 Gläser
• James Suckling - 92 Punkte
• Wine Spectator - 92 Punkte

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