Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Mnohokrát ocenený Crémant Grande Cuvée 1531 od Sieur d'Arques sa považuje za jedno z najlepších šumivých vín na juhu Francúzska a bol pomenovaný podľa roku, v ktorom bolo vo Francúzsku vynájdené alebo objavené kvasenie vo fľaši.

Tento Crémant de Limoux sa v pohári javí ako žiarivo biele zlato. Jemná perlivosť prináša vôňu zeleného jablka, hrušky a medu, ako aj kvetinové tóny bielych kvetov. Na podnebí sa jemnosť tohto šumivého vína prejavuje v jemnej, zdržanlivej štruktúre kyselín a vynikajúcom mousseux. Aj tu sa prejavuje jeho sviežosť spolu s vôňou medu a zeleného jablka, ako aj elegantná mineralita. Stredne dlhý záver opäť odhaľuje živý charakter tohto klasického vína.

Vinifikácia Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Ocenený Crémant z vinárskeho družstva Sieur d'Arques vzdáva hold významnej historickej udalosti. Prvá oficiálna zmienka o šumivom víne z Francúzska pochádza z roku 1531. Vtedy mnísi z opátstva Saint Hilaire objavili kvasenie vo fľaši, keď nechali napoly vykvasený hroznový mušt v zapečatených fľašiach. Ten naďalej kvasil. Keďže oxid uhličitý nemohol uniknúť, rozpustil sa vo víne a vytvoril z neho šumivé víno.

Vinohrady Sieur d'Arques sa nachádzajú v oblasti Langedoc a pozostávajú zo štyroch rôznych terroirov: Autan, Méditerranéen, Océanique a Haute-Vallée tvoria vinohradnícky základ pre Crémant de Limoux. V závislosti od želaní a poveternostných podmienok môžu enológovia domu pristupovať k výnosom z klimaticky odlišných terroir. Crémant 1531 Grande Cuvée sa skladá z odrôd hrozna Chardonnay, Chenin Blanc a Pinot Noir. Tieto odrody sa zberajú skôr ako hrozno tichých vín, aby sa zabezpečila stabilná štruktúra kyselín. Základné vína sa potom kvasia druhýkrát podľa "Méthode traditionelle" - t. j. klasickým kvasením vo fľaši. Grande Cuvée 1531 sa potom nechá 12 mesiacov ležať na kaloch.

Odporúčanie na konzumáciu vína Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 je vynikajúci aperitív. Dobre sa hodí aj k predjedlám alebo dezertom, ako je créme brulée.

Ocenenia pre Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ bodov a 2. miesto v degustácii Crémant 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: zlato
• Mundus Vini 2016: striebro
• Vinalies Internationales 2017: striebro
• Weinwelt 1/2015: 88 bodov
• Vinalies 2012: zlato

• Več izdelkov iz Sieur d'Arques