Olivový olej - to je niečo isté
V našom vynikajúcom výbere olivových olejov nájdete iba olivové oleje najvyššej kvality. Pretože už je dosť zatuchnutých, horkých a chutných olivových olejov. Je dôležité zažiť chuť olivy s každou kvapkou a spoznať nuansy zelených jabĺk, zrelých paradajok, čerstvého rozmarínu, zemitých orechov a korenených bylín, ktoré robia každý olivový olej jedinečným. Podobne ako víno, aj kytica netvorí iba ovocie, ale aj terroir, na ktorom sa olivám darí. Niekedy je silná, niekedy mierna, niekedy zemitá, niekedy sladká. Pokiaľ ide o chuť, pre každý olej existuje optimálna aplikácia. Na dochutenie každého jedla a na doplnenie sprievodného vína stačí malá lyžička.
Kvalitatívne charakteristiky a výroba olivového oleja
Olivový olej je čisto prírodný produkt a získava sa výlučne mechanickými procesmi. Olivy sa ručne alebo strojovo vytriasajú zo stromu krátko pred dozretím, medzi novembrom a januárom, a spracúvajú sa čo najrýchlejšie. Vetvy, listy alebo iné cudzie telesá, ktoré spadli z olivovníka, sa počas prania triedia. Plody sú úplne zomleté. Výsledkom je hrubá buničina, ktorá sa za studena extrahuje pomocou olivového oleja a výliskov pomocou odstredivky. Je tiež možné lisovať olivovú dužinu, ale nie je veľmi populárna pri výrobe vysoko kvalitného olivového oleja. V obidvoch prípadoch je extrahovaný olivový olej pripravený na predaj, ale môže byť ešte rafinovaný bylinkami, ako je tymian alebo oregano.
Kvalita olivového oleja veľmi závisí od času zberu, ale aj od starostlivého zaobchádzania s ovocím. Prepracovaný zber, ktorý sa často vyskytuje iba v malých rodinných podnikoch, sa preto dokonale hodí na ideálnu a nepoškodenú úrodu, ktorá neskôr vyústi do dokonalého olivového oleja. Rýchle spracovanie mladého zberu zabraňuje fermentačnému procesu v olivách, čo by malo negatívny vplyv na arómu.
Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej triedy kvality zaručuje najvyššiu kvalitu a výlučne mechanické procesy. Preložený, extra panenský, jednoducho znamená prírodný olivový olej tej najlepšej kvality.
- Natívne: Pri výrobe olivového oleja sa výrobcovia spoliehajú iba na mechanické procesy, napríklad extrakciu za studena alebo lisovanie za studena.
- Extra: Ak je olivový olej odporúčaný pre svoju chuť, štruktúru a predovšetkým kyslosť, zaslúži si titul navyše - v preklade najvyššia kvalita
Kyslosť hrá veľkú úlohu v kvalite olivového oleja. Pre úroveň extra panenskej kvality nesmie obsah kyselín, a teda ani voľných mastných kyselín, prekročiť 0,8%. Čím nižšia je hodnota, tým vyššia je kvalita olivového oleja. Zhnité a prezreté olivy majú naopak vysoký obsah kyselín. Táto úroveň kvality platí v celej Európe. Pri nákupe olivového oleja venujte pozornosť týmto podmienkam:
- Nemecko: extra panenský olivový olej
- Španielsko: Aceite de oliva virgen extra
- Taliansko: Olio extra vergine di oliva
- Francúzsko: Huile d’olive vierge extra
Okolo Stredomoria - krajiny produkujúce olivový olej
Olivový olej je tradične produktom z oblasti Stredomoria. Každá krajina s pobrežím Mare Mediterraneum má tiež olivové háje s miestnymi odrodami olív. Hlavnými výrobcami olivového oleja v Európskej únii sú Španielsko, Taliansko, Grécko, Portugalsko a Francúzsko. Mimo EÚ sú dôležitými pestovateľmi olív Tunisko, Maroko, Sýria, Turecko a Alžírsko.
Aj keď v Španielsku rastie oveľa viac olív ako v Taliansku, taliansky olivový olej sa považuje za najlepší na trhu. S cieľom uspokojiť veľký dopyt po olivovom oleji z Talianska, talianske spoločnosti nakupujú olivový olej zo susedných krajín, fľašujú ho a predávajú ako olivový olej z Talianska. Takže hrajte na istotu a kúpte si najlepší olivový olej od dôvtipných výrobcov a vychutnajte si vynikajúci olivový olej zo Španielska, Talianska a Francúzska.
Zaujímavosti o olivovom oleji
Čo je olivový olej?
Olivový olej je rastlinný olej vyrobený z jadra olivy. Olivový olej je ideálny na varenie a zdobenie pokrmov. Najkvalitnejšia a zároveň jediná, ktorú v obchodoch nájdete, je extra panenský olivový olej.
Ako dlho vydrží olivový olej?
Olivový olej má neotvorený čas použiteľnosti najmenej 2 roky a pri správnom skladovaní môže trvať ešte oveľa dlhšie. Olivový olej by sa mal skladovať tmavý, chladný, odolný voči teplotám a chránený pred svetlom. Aj otvorená fľaša vydrží pri správnom skladovaní a mimo priameho slnečného žiarenia roky. Priamy kontakt so slnkom urýchľuje proces starnutia oleja - to je tiež dôvod, prečo sa olivový olej predáva v tmavých fľašiach alebo nepriehľadných nádobách.
Ako spoznáte dobrý olivový olej?
Okrem výroby a vône zvyčajne cena. V zásade však existuje iba jedno kritérium pre najlepšie olivové oleje - vaša chuť.
Lacný olivový olej kúpite online
Doprajte si úžasne aromatické olivové oleje, ktoré dodajú každému jedlu niečo isté - extra panenský olivový olej. Nakupujte lacno na VINELLO a odteraz ozdobte deň zlatým olivovým olejom. V našom vynikajúcom výbere vysoko kvalitných a starostlivo vyrobených olivových olejov nájdete vždy vynikajúci doplnok pre vašu lahôdkovú skriňu. Objednávajte online a očakávajte svoj prvotriedny olivový olej prostredníctvom poistenej a klimaticky neutrálnej prepravy. Nakúpte ovocný a prírodný olivový olej z najlepších odrôd olív online na VINELLO - vynikajúci doplnok pre vaše potešenie.
