Pouilly-Fuissé AOC - Domaine du Château de la Chaize

Pouilly-Fuissé z Domaine du Château de la Chaize v Burgundsku má v pohári jasnú, svetločervenú farbu. Ak ho v pohári trochu prevzdušníte otáčaním, môžete vnímať prvotriednu vyváženosť tohto červeného vína, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. Toto červené víno zo Starého sveta, naliate do pohára na červené víno, predstavuje nádherne výraznú arómu čiernych ríbezlí, černíc a jahôd, ktorú dopĺňajú minerálne tóny spôsobené zrením v sudoch.

V chuti začína Pouilly-Fuissé z Domaine du Château de la Chaize nádherne aromatické, ovocné a vyvážené. Toto hodvábne červené víno sa na podnebí prezentuje ako vyvážené a mnohotvárne. Záver tohto mladého červeného vína z burgundskej vinohradníckej oblasti, presnejšie z Beaujolais, napokon zaujme výrazným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej prevláda piesok a íl.

Vinifikácia Domaine du Château de la Chaize Pouilly-Fuissé

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Gamay. Na výrobu tohto nádherne vyváženého odrodového vína od Domaine du Château de la Chaize bol použitý len bezchybný hroznový materiál. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Burgundsku. Tu vinič zapustil korene hlboko do ílovitých a piesčitých pôd. Samozrejme, Pouilly-Fuissé je podmienené aj podnebím a vinohradníckym štýlom Beaujolais. Toto francúzske víno možno označiť za víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova a je mimoriadne pôsobivé. Po zbere hrozna sa hrozno rýchlo odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrobí. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie sa elegantné Pouilly-Fuissé necháva niekoľko mesiacov dozrievať v dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Pouilly-Fuissé z Domaine du Château de la Chaize

Toto červené víno z Francúzska pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu ku kačacím prsiam s cukrovým hráškom, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo k teľacine varenej s fazuľou a paradajkami.

• Več izdelkov iz Château de la Chaize