Saint-Estèphe AOP Grand Cru Classé - Château Cos d'Estournel

Saint-Estèphe Grand Cru Classé z Château Cos d'Estournel v Bordeaux má v naklonenom pohári jasnú rubínovočervenú farbu. Ak držíte pohár pod miernym uhlom, na okrajoch tohto vína zrejúceho v sudoch je vidieť prechod farby vína do granátovo červenej. Pri otáčaní pohára s vínom možno vnímať dokonalú vyváženosť tohto červeného vína, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnatým, sirupovitým alebo likérovým spôsobom. Toto francúzske cuvée odhaľuje v pohári nádherne výrazné tóny černíc a čiernych ríbezlí. Objavujú sa aj tóny čučoriedok.

V chuti začína Saint-Estèphe Grand Cru Classé z Château Cos d'Estournel nádherne suché, chytľavé a aromatické. Je suché a naozaj suché. Toto červené víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo fľašované len s 0,3 g zvyškového cukru. Vyvážené a viacvrstvové, toto zamatové červené víno sa prezentuje na podnebí. Vďaka prítomným ovocným kyselinám sa Saint-Estèphe Grand Cru Classé na podnebí prejavuje pôsobivo sviežo a živo. Záver tohto zrelého červeného vína z vinohradníckej oblasti Bordeaux, presnejšie zo Saint-Estèphe, je nakoniec presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje štrk a vápenec.

Vinifikácia Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe Grand Cru Classé

Hrozno Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot je východiskom pre prvotriedne a nádherne vyvážené Cuvée Saint-Estèphe Grand Cru Classé zo Château Cos d'Estournel. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Bordeaux. Vinič tu zapustil korene hlboko do vápencovej a štrkovej pôdy. Samozrejme, Saint-Estèphe Grand Cru Classé je tiež determinované klimatickými a štylistickými faktormi Saint-Estèphe. Toto francúzske víno možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré je mimoriadne pôsobivé. Hrozno pre Saint-Estèphe Grand Cru Classé sa v čase dokonalej zrelosti zbiera výlučne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych plných zberačov. Po ručnom zbere sa hrozno dostáva do vinárstva tak rýchlo, ako je to len možné. Tu sa vyberú a starostlivo rozdrvia. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách, kým sa víno napokon naplní do fliaš.

Odporúčané jedlo pre Saint-Estèphe Grand Cru Classé z Château Cos d'Estournel

Toto červené víno z Francúzska si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k osso buco, treske s uhorkovo-horkou zeleninou alebo husacím prsiam so zázvorovo-červenou kapustou a majoránkou.

Ocenenia pre Saint-Estèphe Grand Cru Classé z Château Cos d'Estournel

Toto víno zo Saint-Estèphe nás nielen inšpiruje, ale aj známi vinárski novinári mu udelili 90 a viac bodov. Medzi hodnoteniami ročníka 2017 sú

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 98 bodov
• James Suckling - 98 bodov

• Več izdelkov iz Château Cos d'Estournel