Dr. Hinkel

Weingut Dr. Hinkel - už 18 generácií vo Framersheime

Vinárstvo   Dr. Hinkel pracuje s veľkou vášňou podľa starých tradícií a tradičných znalostí, pričom sa môže opierať o bohaté skúsenosti, pretože už v roku 1700 dali prví Hinkelovci vo Freimersheime v regióne Rýn-Hesensko víno do fľaše. A táto práca pokračuje aj dnes, v 18. generácii. Skúsenosti z posledných 300 rokov sú pre rodinu veľkým pokladom, ktorý sa neustále rozširuje. A to sa vypláca, pretože vinárstvo v posledných rokoch pravidelne získava najvyššie hodnotenia v odbornej tlači. Vinársky časopis Selection dokonca zaradil vinárstvo Dr. Hinkel medzi 50 najlepších vinárov v Nemecku. Dr. Hinkel sa tiež umiestnil na 14. mieste v súťaži "Top 50 Nemecko".

Vinárstvo Dr. Hinkel a príroda

Udržateľnosť zohráva dôležitú úlohu na Dr. Hinkel . Ako jedno z prvých vinárstiev v regióne upravili svoje pestovanie tak, aby bolo šetrné k prírode: používajú sa obnoviteľné zdroje, použité sklo sa oplachuje a vo vinohrade sa nepoužívajú insekticídy a pesticídy obsahujúce meď.

Na Dr. Hinkel sú tabu aj typické zjemňujúce látky, ako napríklad vaječný bielok, ktorý sa používa na skreslenie vína, a vína z tohto panstva sú vegánske. 

Vinohrady na panstve Dr. Hinkel

Vinohrady panstva sa nachádzajú v okolí Framersheimu v srdci Porýnia.

• Kreuzweg: leží priamo na pútnickej ceste do Santiaga de Compostela a ponúka pôdy z ílovitej hliny, na ktorých sa darí Rulandskému bielemu a Rulandskému šedému.
• Zechberg: vďaka vápencovým a ílovitým mramorovým zložkám dodáva tu pestovanému Rulandskému modrému a Chardonnay telnatosť; južná expozícia poskytuje ideálne slnečné svetlo, ktoré prospieva dozrievaniu hrozna.
• Hornberg: najvyššie položené miesto v blízkosti Framersheimu vo výške 272 metrov nad morom, kde sa v pôde udomácnili Portugal a Dornfelder. Nižšie výnosy tvoria základ kvalitnejších vín z Weingut Dr. Hinkel .
• Schlossberg: tu v lokalite s chladnou klímou rastie Sauvignon Blanc na železitej pôde, ktorá dodáva vínam mineralitu.

Práca vo vinohrade Dr. Hinkel

Obmedzenie rezu a trvalá výsadba sú základnými zásadami práce vo vinohrade vo vinárstve Dr. Hinkel. Zníženie výnosov slúži na zlepšenie kvality hrozna, a tým sa zabezpečia aromatickejšie vína bohaté na extrakt. Starostlivosť a manuálna práca od vinohradu až po pivnicu a fľašu sú samozrejmosťou, aby sa vytvorili mimoriadne mnohotvárne vína. Biele vína Dr. Hinkel sa vinifikujú v pikantnom ovocnom štýle, zatiaľ čo červené vína majú dostatok času na zrenie vo veľkých drevených sudoch alebo nových barikoch.

Pestované odrody hrozna Dr. Hinkel

• Chardonnay
• Rulandské šedé
• Kerner
• Rizling rýnsky
• Silvaner
• Dornfelder
• Rulandské modré
• St. Laurent

Vína Dr. Hinkla

Vína z panstva sú rozdelené do troch línií:

• Ľahké: vína, ktoré je zábavné piť a sú vhodné na každý deň
• Deepblue: suché vína a sladké vína, ktoré sa vinifikujú z nízkych výnosov a majú vysokú hustotu a komplexnosť
• Čierna vášeň: najlepšie vína z panstva. Veľa charakteru, materiál z najlepších miest a vysoký potenciál skladovania pre potešenie v nasledujúcich rokoch