Weingut Markus Schneider

Markus Schneider - Od nuly k úspechu za niekoľko rokov

Meno Markus Schneider je možno na prvý pohľad málo známe, ale to, že je dnes v Nemecku synonymom prvotriedneho vína, je zásluhou Markusa Schneidera, ktorý sa narodil v roku 1975 v Ellerstadte.

Markus sa naučil vinárskemu remeslu na začiatku 90. rokov v špičkovom vinárstve Dr. Bürklin-Wolf vo Wachenheime an der Weinstraße. Jeho otec Klaus už bol vinár, ale sám vína netlačil, ale predával ich miestnemu vinohradníckemu družstvu. nakoniec v roku 1990 založil vlastné vinárstvo Schneider a v roku 1994 sa k nemu pridal aj Markus, ktorý spolu so svojím otcom uviedol na trh prvé vína Schneider.

Len dobré víno však pri desiatkach tisíc nemeckých vinárov nestačí, musí aj vyniknúť. Markus Schneider to vedel od samého začiatku, a preto hneď v roku 1996 uviedol na trh červené víno s jednoduchým názvom "Red Wine". Toto víno vyrobené z veľmi starých viníc Portugieser považovali kritici ako Stuart Pigott alebo Gerhard Eichelmann za nový typ nemeckého červeného vína.

Aj potom sa Markus Schneider zameral viac na vynovenie ako na tradíciu. Vysadil medzinárodné odrody ako Sauvignon Blanc, Syrah a Merlot, ale zároveň upustil od označovania lokalít a predikátov. Všetky vína Schneider sa plnia do fliaš ako Q.b.A. Svoje netradičné vína potom uvádza na trh s rovnako netradičnými názvami. Black Print, Kaitui, Tohuwabohu alebo Ursprung sa stali klasikou v nemeckom obchode. Už dávno sa však osvedčil aj na medzinárodnej úrovni a so svojimi vínami je zastúpený v špičkových reštauráciách a hoteloch, ako aj v leteckých spoločnostiach a flotilách výletných lodí.

Markus Schneider - obsypaný oceneniami

V známej vinárskej obci Ellerstadt je Markus Schneider popredným výrobcom vína a pravidelne získava ocenenia a najvyššie známky; jeho vína vždy získavajú vysoké uznanie a hodnotenia.

Odborný časopis Der Feinschmecker vyhlásil Markusa Schneidera za "Nováčika roka" v roku 2003, v roku 2006 ho Gault Millau WeinGuide Deutschland vyhlásil za "Objav roka" a v roku 2007 bol vyhlásený za "Vychádzajúcu hviezdu". Od roku 2007 získalo vinárstvo 3 z 5 druhov hrozna. Vinársky sprievodca Gerhard Eichelmanns hodnotí vína Markusa Schneidera od roku 2000 a od roku 2006 udeľuje vinárstvu 4 z 5 hviezdičiek.

Špeciálne vína Markusa Schneidera

Vína Markusa Schneidera sú vždy veľmi koncentrované, aromatické a ovocné. Za tento štýl vína vďačia zníženiu úrody vo vinohrade a neskorému zberu. Pri vinifikácii sa kladie dôraz na prirodzenosť muštov podľa tradičných vinohradníckych metód. Pri výrobe ružového a červeného vína sa to dosahuje extrakciou až 40 % šťavy metódou saignée. Okrem toho sa pri červenom víne vykonáva pomalá macerácia, ktorá môže pri špičkových vínach trvať až tri dni. Následné zrenie sa tradične vykonáva v drevených sudoch a barikoch.

Na druhej strane biele vína dozrievajú počas dlhej macerácie. Zrenie prebieha na jemných kaloch v nerezových nádržiach, sudoch a barikových sudoch až do fľaškovania na jar po zbere.

Stránky

• Kirchheim: strmý svah
• Weisenheim am Berg: nachádza sa v nadmorskej výške 230 m na okraji pohoria Haard
• Kallstadt: Pôdy zo spraše, ílu a vápencového bahna, na úpätí pohoria Haardt, v nadmorskej výške 160 až 200 m
• Saumagen Riesling: Saumagen sa nachádza vo vápencovej kotline v nadmorskej výške 180 m, vápencový útes je dôkazom posledného palatínskeho prahorného mora z obdobia treťohôr; lokalita získava svoju typickosť vďaka vápencovým lomom prvých rímskych osadníkov, koralovým útesom a skalám; považuje sa za najlepšiu lokalitu Kallstadtu
• Bad Dürkheim: leží na okraji Pfalzského lesa na Nemeckej vínnej ceste; s 855 hektármi viníc je treťou najväčšou vinárskou obcou v Pfalzi
• Fuchsmantel Riesling: Fuchsmantel (165 m) je jednou z posledných pôvodných terasovitých viníc v Pfalzi; červený pieskovec tu vznikol pred 250 miliónmi rokov
• Friedelsheim: nachádza sa v regióne Vorderpfalz
• Alte Reben Riesling: vinič, ktorý má viac ako 40 rokov, je zakorenený v sprašových, ílovitých a hlinitých pôdach
• Ellerstadt: leží v nadmorskej výške 100 m

Rozľahlosť pestovateľských oblastí prináša pre Markusa Schneidera výrazné výhody. V lete hrozno v údolí vďačí za svoju veľkú a rýchlu fyziologickú zrelosť vysokým teplotám až 38 stupňov Celzia, zatiaľ čo miesta na okraji Haardu s skorým zatienením, chladnou pôdou a vetrom spomaľujú dozrievanie. Preto sa každá z viníc a lokalít spravuje individuálne. Pestovanie je vždy prirodzené a bez použitia herbicídov, insekticídov a umelých hnojív, pričom sa zároveň starostlivo obhospodaruje podzemok, používajú sa organické hnojivá a vinohrady sa vysádzajú bylinkami a trávami.

Fakty v skratke

• Majiteľ: rodina Schneiderovcov
• Rozloha vinohradov: 92 hektárov
• Výroba: 800 000 fliaš ročne
• priemerný výnos z hektára: 65 hl/ha
• Rozdelenie vinohradov: 50 % červené víno, 50 % biele víno
• Pôvod odrôd hrozna: domáce a autochtónne (Rizling rýnsky, Rulandské šedé a Rulandské biele), ako aj dovezené (Syrah, Viognier, Blaufränkisch)
• odrody červeného hrozna: Pinot Noir, Portugieser, Merlot, Blaufränkisch, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
• biele odrody hrozna: Rizling rýnsky, Rulandské biele, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Viognier