Cà dei Frati

Cà dei Frati - Dom mníchov

Už v roku 1782 sa v dokumente uvádza existencia vinárstva v Lugane v obci Sirmione ako "dom s pivnicou ako miesto mníchov", Cà dei Frati. V roku 1939 sa do tohto domu nasťahoval Felice Dal Cero, syn Domenica, vinára v Montecchia di Crosara pri Verone, a okamžite spoznal potenciál regiónu. Po tridsiatich rokoch tvrdej práce vo vinohrade a v pivnici, v roku 1969, to bol jeho syn Pietro, kto naplnil svoju prvú etiketu Lugana Casa dei Frati, neskôr nazvanú Cà dei Frati .

Odkaz Cà dei Frati sa odovzdáva ďalej

Po jeho náhlej smrti v roku 2012 prevzala kultúrne dedičstvo Cà dei Frati jeho manželka Santa Rosa a ich spoločné deti Igino, Gian Franco a Anna Maria, ktorí pokračujú vo vedení podniku s rovnakou vášňou a odhodlaním. Dnes rodinný podnik dal Cero pozostáva z pôvodného vinárstva, ako aj z troch reštaurácií v okolí jazera Garda.

Vyjadrenie terroir

Dnes sa vína Cà dei Frati vyrábajú medzi múrmi starého kláštora. Hrozno z každého vinohradu sa vinifikuje individuálne, aby každý terroir dostal svoj najlepší výraz. Vinifikácia sa vykonáva s maximálnym rešpektom a starostlivosťou o hrozno, s použitím najmodernejších a inovatívnych technológií, ktoré prispievajú k vytvoreniu vín integrity a dlhej životnosti.

Pestuje sa tu široká škála odrôd hrozna, z ktorých sa vyrábajúvína Cà dei Frati. Patrí medzi ne:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...a niektoré ďalšie

Vinič rastie na rôznych terroir, ale hlavnými zložkami sú vápno a hlina. Okrem toho sa tu nachádzajú aj piesočnaté pozemky alebo pozemky s vyšším podielom štrku. Vinič sa pestuje systémom Guyot. V závislosti od vína sa v pivnici používajú nádrže z nehrdzavejúcej ocele a pri niektorých vínach klasické zrenie v drevených sudoch. Zrenie vo fľaši je na Cà dei Frati štandardom a môže trvať od 2 do 10 mesiacov v závislosti od vína. 

Vlajková loď - Lugana z Cà dei Frati

Cà dei Frati odporúča znalcom, aby Luganu pili buď mladú, aby si vychutnali jej úžasnú sviežosť, alebo aby si toto nezabudnuteľné biele víno vychutnali po dvoch alebo troch rokoch, aby obdivovali jeho úplnosť.

Nech už dávate prednosť vínam Cà dei Frati : tieto vína zostanú vo vašej pamäti ako obraz od veľkého maliara. 

V portfóliu Cà dei Frati je 9 vín a 2 grappy. Okrem slávnej Lugany (v dvoch variantoch) je v programe ďalšie biele víno, dve červené, ružové, biele a ružové šumivé víno a sladké víno. Grappa z tohto domu sa tiež vinifikuje z červeného aj bieleho hrozna a vzniká Grappa dei Frati (biela) a Pietro das Cero (jantárová).