Primitivo

Červené víno Primitivo je prvou odrodou hrozna, ktorá sa zberá, a preto sa nazýva Primitivo. Primo - prvý.

Primitivo je iné, je taliansky život na suchom temperamente.

Vo VINELLO nájdete Primitivo zo všetkých regiónov: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi a ďalšie. Obľúbenému Doppio Passo Primitivo sme venovali samostatnú kategóriu.

Okrem červeného vína Primitivo máme v ponuke aj ružové víno Primitivo a bio Primitivo, ako aj balenia.

Najlepšie a najobľúbenejšie Primitivo - naše VINELLO Top 12

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Čo je to Primitivo?

Primitivo je červená odroda hrozna, ktorá sa pestuje najmä v Taliansku a pôvodne pochádza z Chorvátska.

Ovocie juhu - plná chuť vína Primitivo

Tmavočervená farba Primitiva je plná silných lesných plodov, sliviek a čerešní. V zamatovo hladkom tele cítiť tóny tabaku, klinčekov, čokolády, škorice, kože a cédra. V závislosti od regiónu sa vína Primitivo vyrábajú rôzne. V Salente sa vyrábajú najmä reziduálne sladké červené vína, v Mandúrii suché červené vína.

Najčastejšie sa však Primitivo vyskytuje ako suché červené víno s pomerne vysokým obsahom cukru. Plné Vino Primitivo má veľa alkoholu s 13-15 %. Spolu s jemným telom je to chuťový zážitok par excellence.

Primitivo di Manduria DOC

Medzi vínami Primitivo z Talianska majú červené vína z Apúlie osobitné postavenie.

Presnejšie povedané, ide o vína Primitivo, ktoré sa vyrábajú v okolí mesta Manduria. Vďaka minerálnej a kamenistej ílovitej pôde je vinič Primitivo di Manduria mimoriadne silný a nádherný. Je to spôsobené aj slnečným a teplým podnebím,

Výsledkom je skoré dozrievanie hrozna s vysokým obsahom cukru, z ktorého sa vyrábajú svieže a ovocné červené vína.

Tie sú dobre prijaté. Vtedy aj teraz! Takže vinári zo severu Salento stlačiť Primitivo di Manduria pod štatútom DOC.

Aby víno mohlo niesť názov Primitivo di Manduria, musia byť dodržané určité pravidlá. Tie boli definované Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria okolo roku 1974.

Okrem iného zahŕňajú povolené odrody hrozna, dĺžku dozrievania a maximálne výnosy.

Pravidlá výroby červeného vína Primitivo di Manduria

Katalóg obsahuje 8 článkov. Po splnení týchto článkov má červené víno nárok na štatút DOC Primitivo di Manduria.

• Včlánku 1 sa uvádza, že chránené označenie pôvodu Primitivo di Manduria sa vzťahuje len na vína, ktoré spĺňajú tieto podmienky
• Článok 2 sa týka povolených odrôd hrozna. Najmenej 85 % hrozna tvorí Primitivo. Na zvyšných 15 % sú oprávnené len nearomatické odrody čierneho hrozna. Tie sú povolené v provinciách Taranto a Brindisi. Pridávajú sa jednotlivo alebo spoločne.
• Včlánku 3 sa uvádzajú oblasti povolené na výrobu Primitivo di Manduria. Oblasť sa rozprestiera najmä v provinciách Brindisi a Taranto na päte talianskej topánky.
• Článok 4 sa zaoberá pestovaním, zberom a maximálnou úrodou (9 t/ha) povolených odrôd viniča. Okrem toho sa v ňom stanovuje, že hrozno pre Primitivo di Manduria musí mať minimálny obsah alkoholu 13,00 % obj. Pre Riserva je to 13,50 % obj.
• Článok 5 sa vzťahuje na prácu v pivnici, ako aj na zrenie a uvádzanie na trh. Pridávanie muštu a vína je zakázané. Najskorší predaj vína Primitivo di Manduria DOC sa môže uskutočniť od 31. marca po zbere. V prípade Riserva sú to dokonca 2 roky po zbere. Takto sa dodrží potrebná doba zrenia 24 mesiacov, z toho 9 mesiacov v drevených sudoch.
• Včlánku 6 sú zhrnuté vlastnosti červeného vína Primitivo di Manduria.

• Článok 7 stanovuje, že každé víno, ktoré spĺňa vyššie uvedené články, musí na fľaši uvádzať rok výroby.
• Článok 8 objasňuje nádobu na víno. Na konzumáciu sú povolené len sklenené fľaše s objemom do 15 litrov. Tie sa uzatvárajú iba zátkou. Skrutkovací uzáver môžu mať len fľaše s objemom 0,25 litra.

Primitivo - známe odtiaľto až do Nového sveta

Primitivo, na ktoré slnečné a južné podnebie nerobí dojem, kvitne na kopcoch Apúlie mohutne a statne. Neúrodná a suchá pôda v okolí talianskeho mesta Manduria je pre túto odrodu hrozna mimoriadne vhodná. Rastúce pestovanie tejto odrody hrozna v posledných desaťročiach je výsledkom veľkého úspechu Zinfandelu v Amerike. Červené víno Primitivo bolo obľúbeným pašovaným tovarom najmä v čase prohibície.

Víno Primitivo sa v južnom Taliansku dlho udržiavalo ako stolové hrozno alebo ako miešané víno v cuvée. Po úspechu tejto odrody v USA nasledoval veľký záujem o jej taliansku obdobu. V súčasnosti sa z hrozna Primitivo vyrábajú vysokokvalitné červené vína v Taliansku aj v USA. Odroda však nepochádza ani z jednej krajiny. Primitivo alebo Crljenak Kaštelanski pochádza z chorvátsko-maďarskej pohraničnej oblasti Crljenak. Hoci ďalšie vetvenie pôvodu je pravdepodobné, ale nie je dokázané.

Skutočný pôvod odrody hrozna Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - vo všetkých prípadoch je to Tribidrag. Stará odroda z Chorvátska vždy vyvolávala veľký rozruch.

Či už ako Zinfandel v Kalifornii, ako Primitivo v Apúlii alebo v rukách mnohých botanikov, vedcov a politikov.

Ponorte sa do búrlivej histórie odrody hrozna, z ktorej chce mať každý kúsok. Začína sa v Taliansku, v Apúlii, v malej záhrade amatérskeho botanika.

Prechádzka históriou Primitiva

Písal sa rok 1799, keď sa Francesco Filippo Indellicati, kňaz z farnosti Gioia del Colle, prechádzal po miestnom vinohrade. Francesco, ktorý sa venuje botanike a poľnohospodárstvu, si všimol predčasne vyrastené viničné kríky, ktoré jasne vynikali. Svoj objav zapísal do mestského archívu pod názvom Primativo, ktoré dozrelo ako prvé. Odroda sa rýchlo rozšírila medzi miestnymi vinohradníkmi v Apúlii. Až okolo roku 1860 sa ustálil názov Primitivo. Odvtedy sa Primitivo stalo jednou z najdôležitejších talianskych červených odrôd hrozna.

Primitivo v USA

Keď precestovali pol sveta, objavili Zinfandel v Kalifornii. Toto víno je mätúco podobné Primitivu. Americkí vinohradníci boli presvedčení, že táto odroda hrozna pochádza z USA. Proti tomu, že vinič vitis vinifera nie je pôvodný v Novom svete.

Iní mali podozrenie, že ide o prisťahovalca z Maďarska, ktorý do Ameriky priniesol viac ako 300 odrôd hrozna. Medzi nimi bolo údajne aj Primitivo z Talianska. Dôkaz mohol poskytnúť iba historik Charles Sullivan. Odroda pochádza zo zbierky vín Schönbrunn.

Primitivo a Zinfandel - mätúco podobné?

Zinfandel z Kalifornie a Primitivo z Apúlie robili ľuďom radosť vínom. Medzi tým sa jeden botanicky zainteresovaný pán v roku 1967 opäť prechádzal po viniciach Apúlie. Vniesol tak pohyb do histórie oboch odrôd hrozna. Bol to Austin Goheen. Rastlinný patológ v mene Výskumnej služby Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov.

Na prvý pohľad sa mu zdali miestne vinice Primitivo veľmi známe. Bez ďalších okolkov poslal kúsok Primitiva na Kalifornskú univerzitu. Po určitom čase a výskume Goheen rozpoznal veľkú morfologickú podobnosť. Okrem toho budúci doktorand Wade Wolf skúmal molekulárny profil oboch viníc. Zistil, že profily sú totožné.

Boj o odrodu hrozna

Výskum teraz dospel k záveru, že Primitivo a Zinfandel sú identické. Talianski vinári tak začali predávať svoje víno v USA aj ako Zinfandel. To bolo pre amerických vinohradníkov nepríjemné. v roku 1985 Úrad pre alkohol, tabak a strelné zbrane rozhodol, že Zinfandel sa nesmie používať ako synonymum pre Primitivo. Kvôli slabým dôkazom.

To sa zmenilo v roku 1994, keď analýzy DNA odstránili všetky pochybnosti - od tohto momentu sa Primitivo a Zinfandel považovali za identické.

Hľadanie skutočného pôvodu

Dlho sa predpokladal chorvátsky pôvod Primitiva. Zaragese, odvodené od Záhrebu, bolo totiž vždy známe ako synonymum pre odrodu hrozna.

Za horúceho kandidáta sa považovala odroda Plavac Mali, ktorá sa pestuje v Dalmácii. Analýza izozýmov to však vylúčila. Ale nie skôr, ako chorvátski vinári naskočili na vlnu úspechu tejto odrody. Odvtedy predávali chorvátske víno pod názvom Zinfandel. Začiatok druhej kapitoly boja o Zinfandel.

Skúmalo sa množstvo vzoriek starých viníc Plavac Mali, pričom žiadna z nich neposkytla identický profil DNA. Potom však prišiel prelom. Vinič odrody Crljenak Kaštelanski z Kaštelu Novi na severe Splitu. Úplne zodpovedal profilu DNA Zinfandelu. Spojenie potvrdila ďalšia vinica s názvomTribidrag.

Tribidrag

Najstaršia zmienka o odrode hrozna, ktorú dnes poznáme najmä ako Primitivo, bola pod názvom Tribidrag. Táto autochtónna odroda je v Chorvátsku známa pod týmto názvom od začiatku 15. storočia. Pôvod tohto názvu je pozoruhodný, keďže chorvátske slovo tribidraga pochádza z gréčtiny. Dá sa zhruba preložiť ako "predčasne vyspelý". Tým sa preklenula medzera medzi pôvodom v Dalmácii a duchovným z Gioia del Colle.

Dnes sa Tribidrag nachádza takmer všade na svete. Hlavnými miestami pestovania sú stále Kalifornia a Apúlia. A hoci sa Primitivo často považuje za exotické, táto odroda si stále nachádza svoje miesto.

Vinič sa pestuje vo Francúzsku, Izraeli, Chorvátsku, Austrálii a dokonca aj v Kanade a Mexiku. Kto je prekvapený? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel alebo ako sa odroda hrozna volá, prináša do pohára plné ovocie a pôžitok.

Kúpiť vína Primitivo online na VINELLO

Objednajte si silný kus Talianska. Náš veľký výber vína Primitivo vás inšpiruje. Vyskúšajte aj Zinfandel zo slnečnej Kalifornie v USA. Pretože slnko robí chuť a chuť robí zábavu.

To všetko a ešte oveľa viac sa skrýva v rubínovo červenej farbe Primitiva. Lacný nákup, jednoduchá objednávka.

Rýchle prezeranie online a rýchle doručenie domov. Doprava do Nemecka alebo kamkoľvek na svete. Vychutnajte si pohodlie dovolenky v Apúlii - vo VINELLO, vašom dodávateľovi potešenia v podobe červeného vína. Alebo ružové víno.