Doppio Passo (23)

Doppio Passo - dvakrát fermentované

Na VINELLO nájdete Doppio Passo červené víno, Doppio Passo rosé víno a Doppio Passo biele víno (Grillo). Nájdete Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva a mnoho Doppio Passo výhodných balíčkov. Balíčky z Apúlie a Sicílie s podregiónmi Salento, Brindisi a Puglia.

Doppio Passo Primitivo v červenej, ružovej a bio verzii

Máte chuť na zaokrúhlené červené víno alebo ovocné, ľahké Doppio Passo Rosé? Nájdite ušľachtilé Doppio Passo vína a vychutnajte si zaoblenú kombináciu Primitivo a tradičnej výroby. Okrem toho je Primitivo k dispozícii aj vo forme Magnum.

Doppio Passo - lebo dvakrát je lepšie

Doppio Passo je cestou do slnkom zaliateho juhu Talianska. Presnejšie do Apúlie na polostrov Salento. Pôsobivá, suchá krajina, lemovaná hlinou, pieskom a vápencom, na ktorú narážajú vlny Stredozemného mora. Tu, medzi bielymi domami a azúrovo modrou vodou, rodí réva Primitivo naozaj výnimočne.

Viac ovocia v pohári - Doppio Passo víno z Puglie

Doppio Passo vína sú však aj cestou do minulosti a na tradíciu orientovanej prítomnosti. Starobylý spôsob výroby nachádza veľkú obľubu medzi vinármi a milovníkmi vína. Doppio Passo, to znamená dvojitá fermentácia. Dvojaká fermentácia zušľachťuje obľúbené víno s intenzívnym arómou a ovocím.

Nechajte sa očariť zaoblenými a ovocnými vínami. Vinifikované podľa Doppio Passo postupu. Skutočný taliansky klasiker. Vinello vám ponúka klasické Doppio Passo červené víno, ako aj rosé, BIO a vegánske kreácie. Samozrejme z päty Talianska.

Doppio Passo - červený klasik

Doppio Passo vína sú vína Primitivo - aspoň väčšinou. Preto prínášajú hroznové odrody Primitivo svoje silné stránky do celku. Korenené nuansy korenia, klinčekov a škorice definujú buket. K tomu arómy čerešne, černice a slivky.

Akonáhle idú hrozna Primitivo cez Doppio Passo procedúru, víno sa stáva niečím výnimočným. Oveľa hustejšie aróma, viac plnosti, viac ovocia určujú chuť Doppio Passo červeného vína. Telo je zaoblené, so sladkým roztopením. Zvýšený obsah alkoholu sa ustáli na 13,5 %. Doppio Passo sa vyznačuje výrazne jemnejšou štruktúrou a zvádza jazyk hodvábnymi triesľovinami. A v prípade Doppio Passo Riserva Brindisi sa pridávajú aj akcenty dreveného zrenia.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Doppio Passo Rosato je ľahká záležitosť a žiari pri každej príležitosti. Jednoducho sa uvoľnite a vychutnajte si ľahkosť a prebytočné ovocie. Či už spontánne alebo s veľkým očakávaním - toto rosé víno nezaostáva za červeným vínom. Skôr odhaľuje kvetinové tóny, ktoré s ľahkou kyselinkou vytvárajú svieži zážitok na jazyku. Berte to ľahko a podávajte Doppio Passo Rosato na grilovačku, na leňošenie alebo večer s priateľmi.

Doppio Passo Bio a vegánske

Tradičná výroba a inovatívny duch doby sa spájajú v Doppio Passo Bio Primitivo a Riserva Brindisi. S organickým pestovaním na vinici a odúmou na živočíšnych klarifikačných prostriedkov v pivnici sa chráni životné prostredie.

Každým dúškom sa biologicky vyrobené vína vyjadrujú intenzívnym ovocím a krémovým roztopením. Sprevádzané arómami černice a kyslej čerešne. Ľahké pražené tóny sa vpliezajú do plnej chuti. To je typické pre druhú fermentáciu Doppio Passo postupu. Jednoducho si užite víno udržateľne, jednoducho Doppio Passo Bio Primitivo kúpite na VINELLO.

Čo znamená Doppio Passo? Postup pre dve fermentácie

Doppio Passo sa môže do slovenčiny preložiť ako „dvojnásobný priechod“. To opisuje veľmi špeciálnu metódu

• • časť hrozna na Doppio Passo Primitivo sa zbiera v druhej polovici augusta
  • tie sa spracovávajú klasicky na červené víno. Fermentácia pri maximálne 28 °C trvá najmenej 15 dní
  • tri až štyri týždne po prvom zbere sa zbierajú aj ostatné hrozna
  • v slnečnom podnebí Apúlie už stratili veľa tekutiny a ich arómy sa sústredili
  • aj tieto už dobre osušené hrozna sa fermentujú
  • keď je tento proces ukončený, červené víno z prvého priechodu sa umiestni na výluh z druhého
  • týmto sa spúšťa ďalšia fermentácia, pri ktorej sa znova extrahujú farbivá a aromatické látky z pokožky
  • víno získava na objeme a komplexnosti a Doppio Passo víno je zrodené

Chcete získať pocit z obrovskej tepla a slnečnosti regiónu Salento v Apúlii? Potom je vám odporúčaná vzrušujúca cesta novinára a vinára Dirka Würtza. Po stopách Primitivo & Co. sa vydal pre Stern na juh Talianska.

Ripasso a Appassimento

Okrem Doppio Passo „postupu“ sa talianski vinári zdokonaľovali aj v iných metódach. A zvyčajne s veľkými úspechmi. V Venetách sa napríklad pomocou Ripasso postupu, v slovenčine opakovania, vinifikuje Valpolicella Classico. Tu sa k stlačenému výluhu Amarone pridáva hotové víno. Dochádza k druhej fermentácii. Zvyšný cukor z výluhu sa mení na alkohol. Takto obohacuje víno o viac arómy, triesloviny a štruktúru. Keď je víno úplne fermentované, prefiltruje sa a plní do fliaš. V týchto zreje víno minimálne 6 mesiacov.

Pri postupe Appassimento sa tiež jedná o metódu výroby vína, ktorá sa najmä vo Venetách používa. Hrozno sa tu suší niekoľko týždňov a mesiacov na dobre vetraných pôdnych podlahách alebo na čerstvom vzduchu. Počas sušenia hrozno stráca tekutinu a tým koncentruje obsah cukru.

Doppio Passo Primitivo lacno kúpiť online

Najlepšie Doppio Passo vína, suché alebo polosuché, sú pre vás pripravené na VINELLO. Ponúkajú zaoblený a ovocný pôžitok. Husté červené vína, osviežujúce ružové vína alebo bio Doppio Passo vína. V našom obchode s vínom nájdete jemný výber, vrátane jednotlivých fliaš, výhodných balíčkov a veľkolepých Magnum fliaš. Objednajte Doppio Passo Primitivo vína lacno online. Využite klimaticky neutrálnu a bezpečne zabalenú dodávku, kamkoľvek si prajete. Množstvo možností platby je vám k dispozícii. Objavte aj skvelé ponuky Doppio Passo Primitivo, ako sú naše výhodné a poznávacie balíčky. Chcete sa dozvedieť viac o Doppio Passo vínach alebo máte špeciálne priania? Kontaktujte našich sommelierov na 0049 351 469 256 55 a inšpirujte sa. Svet vín, od Apúlie až po Zinfandel - všetko v Doppio Passo, všetko na VINELLO.