Château Micalet

Château Micalet - Víno remeselníkov

Château Micalet je vinárske sídlo v Bordeaux. Je jedným z 36 Crus Artisans (remeselníkov), ktorí sa v roku 1989 spojili do združenia, aby sa navzájom propagovali a vyzdvihli povesť malých vinárstiev z Bordeaux v tieni obrovských Premier Crus šľachtických rodín a finančných konglomerátov, pretože často nie sú v ničom horšie ako oni. 

História vinohradu siaha až do roku 1893, keď ho získal cukrár Jean Péraud. V tom čase vyrobil len 10 sudov vína. Už v roku 1900 sa Jeanovi podarilo získať so svojimi vínami diplom Grand Prix d'Honneur de Paris na Svetovej výstave. v roku 1940 prevzala panstvo jeho dcéra Madeleine Guiet a v roku 1972 ho od nej kúpil Denis Fédieu. Rodina Fédieu vlastní toto panstvo dodnes.

Crus Artisans - kúsok histórie

Rodiny Crus boli založené v 19. storočí s cieľom klasifikovať vinice v Bordelais. Sprostredkovatelia, ktorí ochutnávali vína na panstvách, aby ich mohli ponúknuť obchodníkom, sa rozhodli rozlišovať vína podľa spoločenského postavenia majiteľa. Roľníci tak vyrábali Cru Paysan, remeselníci Cru Artisan, vyššie vrstvy Cru Bourgeois a napokon aristokracia a veľké rodiny Crus Classés. Sociálna hierarchia a cenová hierarchia sa v tom čase spojili. V súčasnosti tieto klasifikácie nestanovujú kvalitatívnu stupnicu, ale skôr odrážajú pôvod vinohradu. Na to, aby ste sa o tom presvedčili, stačí usporiadať slepé ochutnávky.

Vo vinici Château Micalet

Vo viniciach Château Micalet sa darí typickým bordeauxským odrodám, a to:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Hoci táto odroda patrí medzi najprepracovanejšie, je obľúbenou odrodou vinárov v Château Micalet. Pôdy typické pre polostrov Médoc, na ktorom sa Château Micalet nachádza, sa vyznačujú štrkovými a kamienkovými pôdami. 

Ekologické poľnohospodárstvo - otázka presvedčenia

Denis Fédieu vždy chcel rešpektovať svoju pôdu, odmietal používanie herbicídov a pokračoval v orbe, ktorú sa naučil v mladosti s koňmi. Táto láska k pôde ho viedla k tomu, že sa na konci svojej kariéry rozhodol pre ekologické poľnohospodárstvo s Damienovou podporou.
Otázky vyvolané vplyvom pesticídov pochádzajúcich zo syntetickej chémie na zdravie ľudí, predovšetkým poľnohospodárov, len posilnili toto rozhodnutie prejsť v roku 2004 na ekologické poľnohospodárstvo. Pre Château Micalet, ktorého rodina Fédieu sa vždy inšpirovala poľnohospodárstvom, to bol prirodzený vývoj. Pozorovanie lunárneho kalendára, aby sa určilo, kedy ošetriť vinič sírou alebo bordó vývarom (na boj proti múčnatke a oidiu), ponechanie zeme v pokoji sedem rokov po vyčistení vinohradníckeho pozemku (na prirodzené zničenie škodlivých húb), používanie domácich kvasiniek na alkoholové kvasenie, to všetko sú metódy, ktoré u Fédieusovcov dlho fungovali.

Víno z Château Micalet

Po zbere úrody víno zreje v Château Micalet vo francúzskych dubových sudoch, typických pre Bordeaux. Tretina sudov sa každoročne obnovuje, doba zrenia je 12 mesiacov. Výsledkom sú dve vína - Château Micalet, ako aj "veľký brat" - Reserve Prestige, ktoré dozrieva len v nových dubových sudoch a ktorého objem výroby je len 2400 fliaš ročne.