Château Moulin de Launay

História Vignobles Greffier

Vignobles Greffier už viac ako 150 rokov a päť generácií vyrába exkluzívny výber suchých bielych vín, na ktoré je špecialistom v celom Bordeaux. Doména, ktorá sa nachádza v Entre Deux Mers okolo najvyššieho bodu Gironde, vždy patrila rodine Greffier. Na tejto lokalite sa v spolupráci so sieťou prírodných oblastí Akvitánska vykonáva starostlivá práca s cieľom zachovať všetku biodiverzitu a identifikovať vzácne druhy.

Pôdy Les Vignobles

Región Entre Deux Mers je vďaka svojej ílovo-vápencovej pôde odjakživa známy výnimočnou kvalitou svojich bielych vín. Spoločnosť Les Vignobles Greffier sa rozhodla pre úplný trávnatý porast a hustotu najviac 3300 viníc na hektár, aby podporila kvalitu úrody a lepšie kontrolovala zrelosť jednotlivých odrôd hrozna. Od konca roka 2017 ste sa zaviazali dodržiavať chartu SME (systém environmentálneho manažérstva), aby ste vinohrady spravovali spôsobom šetrným k životnému prostrediu. Dnes je cieľom získať dvojitú certifikáciu ISO 14001 a HVE (High Environmental Value). Od konca roka 2019 máte certifikát HVE3 a Vegan.

Premena pivnice Les Vignobles na modernú

Spoločnosť Les Vignobles Greffier zaviedla vo svojich pivniciach najpresnejšie riadenie teploty. Od zberu rôznych odrôd hrozna až po fľašovanie s termoreguláciou každej nádrže, ako aj klimatizovaných budov, aby sa vaše suché biele vína udržali čo najlepšie. Ludovic Greffier používa veľmi presnú metodiku, ktorá sa používa už niekoľko generácií. Macerácia, skladovanie v chlade, kvasenie pri nízkej teplote, zrenie na jemných kaloch sú niektoré z kľúčov ku koncepcii vašich vín. Nakoniec nasleduje zrenie na jemných kvasničných usadeninách, nasýtenie za studena a dôkladná tangenciálna filtrácia.

Hrozno Les Vignobles vo vinohradoch

So svojimi 74 ha sa snažíte zachovať úrodu diverzifikáciou bielych odrôd hrozna. K dnešnému dňu ich máte šesť:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard