Chiarli

Chiarli - meno, ktoré sa skrýva za Lambruscom

Rodina Chiarli je jedným z najstarších a najväčších výrobcov vína v regióne Emilia-Romagna. História spoločnosti sa začala v malej osterii v 60. rokoch 19. storočia, keď Cleto Chiarli vo svojom dome vyrábal Lambrusco, ktoré bolo medzi jeho hosťami veľmi obľúbené. Podnikaniu sa darilo tak dobre, že sa vzdal gastronómie a začal sa venovať výlučne vínu. V roku 1900 bolo sídlo ocenené na svetovej výstave v Paríži, čím bol položený základ medzinárodného úspechu.

S rastom strednej triedy sa Chiarlimu podarilo ďalej rozšíriť podnikanie. Cletov syn Anselmo prevzal podnik a v 30. rokoch 20. storočia už vyrábali viac ako milión fliaš ročne, čo bolo na tú dobu nepredstaviteľné množstvo, keďže fľaškovanie sa stále vykonávalo ručne a lambrusco dozrievalo vo fľaši. Druhá svetová vojna zničila rodnú Modenu  a tým aj výrobné haly, ale už v roku 1946 bola rekonštrukcia dokončená a výroba sa opäť rozbehla.

Vzostup Chiarli

V 50. rokoch 20. storočia sa výroba zvýšila na 4 milióny fliaš. V roku 1959 bol Chiarli prvým výrobcom vína, ktorý nainštaloval nádrže na výrobu Lambrusca podľa metódy Charmat, čo bola v tom čase revolúcia. Bolo to v súlade s dobou, pretože konzumácia talianskeho šumivého vína sa menila zo špeciálnych príležitostí na každodenné pitie a moderné, ovocnejšie a ľahšie lambrusci tomuto životnému štýlu lepšie vyhovovali.

Dnes rodinnú firmu vedú Cletovi pravnuci Mauro a Anselmo. Medzi ich najnovšie úspechy patrí nový výrobný závod postavený v roku 2000, ako aj úspech v rebríčku 100 najlepších vín roka časopisu Wine Spectator. Portfólio spoločnosti je teraz rozsiahle a ponúka Lambrusco na každú príležitosť, ako aj niekoľko ďalších špecialít.

Chiarliho domov - oblasť okolo Modeny

Vinohrady spoločnosti Chiarli sa nachádzajú v okolí Modeny, ktorá je mestom výnimočnosti, či už z kulinárskeho, kultúrneho alebo technologického hľadiska. Z tohto regiónu pochádza slávny parmezán, ale aj Balsamico di Modena či rôzne mäsové špeciality. Okrem toho sú tu aj výrobcovia automobilov ako Maserati a Ferrari. Z Modeny pochádzali veľké hlasy ako Luciano Pavarotti. Uprostred týchto veľkých mien sa Chiarli tiež venuje vysokým štandardom svojho mesta, aby produkoval vína najvyššieho kalibru.

Hrozno za vínom Chiarli

Základom vín Chiarlisú tri odrody hrozna:

• Lambrusco di Sorbara - jedna z najstarších odrôd hrozna v oblasti
• Lambrusco Gasparossa - odroda Lambrusco z južnej časti Modeny
• Pignoletto - odroda hrozna "prisťahovaná" z Grécka

Sorbara patrí k odrodám, ktoré sa pestujú ťažšie, sú veľmi citlivé a majú nízku úrodu. Vďaka pokroku v poľnohospodárstve a práci niektorých priekopníkov v posledných desaťročiach sa však podarilo vytvoriť prvé čisté sorbarské vína.

Odroda Gasparossa pochádza z oblasti Castelvetro, južne od Modeny, a profitovala predovšetkým z novej metódy Charmat, ktorá viac zvýraznila jej vlastnosti, ako je sviežosť, harmónia a jemné arómy.

Pignoletto je naopak univerzálne víno, vhodné pre tiché aj šumivé vína. Prináša silnú porciu arómy, ale aj triesloviny, ktoré robia veľké vína takými výnimočnými.