Domaine d'Ardhuy

Filozofia vinárstva: Úcta k prírode a terroiru

Domaine d'Ardhuy získalo od ročníka 2012 certifikáciu v biologickom a biodynamickom pestovaní pre celé vinárstvo. V februári 2018, po niekoľkých ťažkých ročníkoch, sa rozhodli prerušiť certifikáciu, aby sa zásadne prehodnotili pestovateľské praktiky, pričom sa vždy rešpektovalo terroir a životné prostredie. Cieľom je postupný návrat k bio-certifikácii od roku 2024.

Od ročníka 2019 je vinárstvo certifikované na najvyššej úrovni environmentálnej certifikácie „Haute Valeur Environnementale Niveau 3“.

Pestovateľská oblasť: Burgundsko, Francúzsko

Domaine d'Ardhuy sa nachádza v srdci Burgundska, na hranici medzi Côte de Beaune a Côte de Nuits. Tento región je známy svojimi rôznorodými terroirami a prvotriednymi vinárskymi polohami.

Geografická poloha a špecifiká terroiru

Vinohrady vinárstva sa tiahnu cez Côte de Beaune a Côte de Nuits, dve z najrenomovanejších vinárskych oblastí Burgundska. Pôdy sú rôznorodé a siahajú od vápenca po íl, čo vína dodáva ich jedinečný charakter.

Klimatické podmienky

Podnebie v tejto oblasti je kontinentálne, s chladnými zimami a teplými letami. Tieto podmienky podporujú pomalé dozrievanie hrozna, čo vedie k komplexným arómam a vyváženej acidite v vínach.

Preferované odrody hrozna

Na vinohradoch Domaine d'Ardhuy sa prevažne pestujú tradičné burgundské odrody:

• Pinot Noir
• Chardonnay

Vinohradnícke polohy Domaine d'Ardhuy

Vinárstvo obhospodaruje niekoľko vynikajúcich polôh, medzi ktoré patrí:

• Le Clos des Langres: Monopol vinárstva a symbolické srdce areálu.
• Corton-Charlemagne Grand Cru: Jedna z najznámejších polôh pre biele vína v Burgundsku.
• Clos de Vougeot Grand Cru: Prestížna poloha pre červené vína.

Výroba vína v Domaine d'Ardhuy

Vinárstvo kladie veľký dôraz na tradičné metódy výroby vína, kombinované s modernými poznatkami. Hrozno sa zberá ručne, aby sa zabezpečila čo najlepšia kvalita. Červené vína zrejú v dubových sudoch, čo im dodáva hĺbku a komplexnosť, zatiaľ čo biele vína sa vyvíjajú v nerezových tankoch alebo dubových sudoch, aby si zachovali svoju sviežosť a arómu.

Štýl vín

Vína z Domaine d'Ardhuy sa vyznačujú svojou eleganciou, jemnosťou a výraze. Odráža terroir a ponúkajú harmonickú rovnováhu medzi ovocím, aciditou a tanínovou štruktúrou.

Výnimočné vína a línie

Vinárstvo ponúka radu výnimočných vín, vrátane:

• Le Clos des Langres Monopole: Jedinečné víno z vlastného vinohradu.
• Ladoix „Cuvée Dolia“: Osobitná cuvée, dostupná v bielej a červenej.

Ocenenia a uznania

Domaine d'Ardhuy získalo v priebehu rokov mnoho ocenení a uznaní za svoje vína. Tieto pocty podčiarkujú záväzok vinárstva k kvalite a excelentnosti vo vinohradníctve.

Návšteva vinárstva

Domaine d'Ardhuy pozýva milovníkov vína, aby navštívili vinárstvo a ochutnali vína na mieste. Návšteva ponúka príležitosť dozvedieť sa viac o histórii, filozofii a výrobe vína vinárstva a užiť si vína v ich pôvodnom prostredí.