Domaine Tabordet

Príbeh Domaine Yvon et Pascal Tabordet sa začal v roku 1981.

Harmónia a kvalita pre víno a ľudí v Domaine Tabordet

Bratia Pascal a YvonTabordet prevzali podnik vo Verdigny s rozlohou tri hektáre a už o šesť rokov neskôr bolo pestovateľské územie rozšírené na druhú stranu Loiry. Súrodenci sa už skoro špecializovali na mechanizovaný zber a výrobu vín. Našťastie sa to však nijako negatívne neodrazilo na kvalite. Pascal a Yvon si vzali sestry Anne-Marie a Marie-Laure a rozšírili tak rodiny na tradičné vinárstvo, ktoré v roku 2008 prevzali synovia Marius a Gaël. Na výrobe vín sa popri oboch nástupcoch stále podieľa aj Pascal, Yvon si už užíva dôchodok. Významnou filozofiou Domaine je popri snahe o najvyššiu kvalitu vín aj snaha o čo najlepšiu harmóniu všetkých zamestnancov v Domaine Yvon et Pascal Tabordet. Na výrobe sa vždy podieľajú dvaja zamestnanci na plný úväzok a sezónni pracovníci, ktorí pomáhajú pri starostlivosti o vinič, zbere a triedení.

Údené špeciality z Vale de Loire - Domaine Tabordet

Popri regionálnych klasických bielych vínach zahŕňa ponuka Domaine Tabordet aj červené vína, ružové vína a cuvée z pestovateľských oblastí Pouilly Fumé a Sancerre. Pouilly Fumé a Sancerre patria k najznámejším viničným plochám pre biele vína v regióne Val de Loire a vďaka svojej rôznorodej pôdnej skladbe umožňujú jedinečnú a charakteristickú chuť vín. Na Pouilly Fumé, ktoré sa pestuje na dvanásťhektárovej ploche na pravom brehu Loiry, sa nachádza výkladná skriňa Domaine. Vyrába sa z viniča Sauvignon Blanc, ktorý rastie na ílovitých vápenatých pôdach s označením „argiles à silex“. Táto pôda sa vyznačuje obsahom pazúrika, ktorý vínam dodáva údený tón a vysvetľuje „fumé“ (údené) v názve terroir. Na ľavom brehu rastú na ploche 4,5 hektára viniče pre Sancerre Rouge, Blanc a Rosé. Táto vápenitá ílovitá pôda sa odlišuje vysokým obsahom bielych kameňov, ktoré svojou svetlou farbou prehrievajú pôdu. Vďaka tomuto zloženiu sú vína mimoriadne čisté a chuťovo jasne definované.

Toto sú odrody viniča Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir