Fabbri Lucca

Fabbri Lucca est synonyme des meilleures huiles d'olive extra vierge, qui ont reçu leur qualité de l'histoire de la maison au fil des ans. 

L'histoire du monde Fabbri

Les racines de l'entreprise ont toujours été dans la culture du pétrole et dans la terre où poussent les arbres. Le moulin à huile a été fondé à Lucca, en Toscane, considérée comme l'une des régions pétrolières les plus célèbres au monde. En 1965, Nivio Fabbri s'est aperçu du trésor que représentait cette terre. L'entreprise familiale Fabbri Lucca est née. En 1979, la société a été transformée en société par actions. Afin de répondre aux exigences de l'époque, la société a déménagé dans ses installations de production actuelles en 1997. Le défi suivant, l'énorme augmentation de la production, a dû être relevé - toute la zone a donc été agrandie et modernisée une fois de plus en 2019. La gamme de produits est en constante évolution, que ce soit en termes de goût ou de présentation. Le marché est toujours suivi de près afin de pouvoir réagir le plus rapidement et le plus souplement possible aux nouvelles circonstances. Ceci est rendu possible avant tout par la structure de production flexible. Fabbri Lucca vend actuellement ses produits principalement en Italie. Mais d'autres pays, tels que

• Suisse
• France
• Allemagne
• Mais aussi le Mexique ou
• Japon

ont également acquis un goût pour l'huile d'olive.

Fabbri Lucca et la création de l'huile d'olive

Une bonne huile d'olive commence par la sélection des olives. Pour Fabbri Lucca, une excellente huile d'olive extra vierge n'est pas seulement le résultat de la pression d'un fruit, mais de l'ensemble du processus. Le facteur qui influence le plus le profil sensoriel d'une huile d'olive est son origine génétique, mais les conditions agricoles, pédologiques, climatiques et technologiques ont également une influence importante sur le produit final. Dans ce contexte, le type et la fréquence de la taille ont une influence sur la récolte ultérieure et constituent une mesure clé pour garantir les rendements. La première étape du traitement consiste à récolter les olives. Il existe différentes méthodes, comme la récolte manuelle ou le battage. Après le transport et le lavage, les olives sont broyées en une pâte, soit entre des pierres de granit, soit dans des systèmes modernes de rouleaux et de marteaux. Enfin, après le pétrissage, l'extraction a lieu. Ici, le moût d'huile est séparé du marc.

Capannori- Maison de Fabbri Lucca

La petite ville de Capannori appartient à la province de Lucca, dans la région de la Toscane. La province est bordée par la mer Tyrrhénienne à l'ouest et par la région Emillia-Romagna au nord. La ville elle-même est maintenant une banlieue de Lucca. Elle est devenue célèbre surtout pour les nombreuses et belles villas qui se trouvent dans les environs. Mais c'est aussi le centre florissant et les églises romanes qui rendent cette ville si unique.