Glengoyne

*** Glengoyne je liehovar whisky v južnej časti Škótskej vysočiny. Whisky sa tu, južne od mesta Killearn, destiluje už viac ako 200 rokov. Po oficiálnej legalizácii liehovaru bol v roku 1833 pomenovaný Burnfood of Dumgoyne. v roku 1905 noví majitelia, bratia Langovci, liehovar premenovali na Glengoyne.

Glengoyne - kde sa stretáva vysočina a nížina

Glengoyne leží priamo na hranici medzi Lowlands a Highlands. Cesta, ktorá oddeľuje nížinu a vysočinu, rozdeľuje aj priestory spoločnosti na liehovar (oblasť vysočiny) a sklady (oblasť nížiny).

Glengoyne stále funguje tradičným spôsobom. Napríklad jačmeň sa suší len na drevenom uhlí. Aj 6 drevených umývadiel je stále klasicky vyrobených z oregonskej borovice. Pri výrobe whisky Glengoyne sa používa len nepasterizovaný slad, čo je bežné pre single malt whisky z Highlandu a dáva vyniknúť aróme destilátu a suda. Sudy, v ktorých dozrieva Glengoyne Highland Single Malts, sú vyrobené z amerického alebo španielskeho duba. Mnohé z nich tiež pochádzajú z Andalúzie, presnejšie z Jerez de la Frontera, a predtým sa používali ako sudy po sherry.