Hinch Distillery

Liehovar Hinch - návrat do minulosti

V Hinch (odvodené od Ballynahinch, čo v gaelčine znamená "ostrovné mesto"), uprostred zelených kopcov drumlinu v grófstve Down, stojí liehovar, ktorého ambície ďaleko presahujú "obyčajnosť", ktorého ambície byť kreatívny ďaleko presahujú jednoduchosť. Hrabstvo Down má dlhú históriu liehovarníctva a od konca 18. storočia do začiatku 20. storočia bolo domovom siedmich liehovarov vyrábajúcich írsku whiskey. V spoločnosti Hinch sú veľmi hrdí na to, že založením liehovaru Hinch Distillery sa stali súčasťou pokračujúcej histórie grófstva Down.

Spoločnosť Hinch čerpá inšpiráciu z liehovarníckych tradícií a zručností, ktoré sa v priebehu storočí preniesli cez Írske more počas výmeny galských národov. Pod vplyvom minulosti, ale s ohľadom na budúcnosť, vyrábajú írske whisky, ktoré sú upokojujúco hladké, ale zároveň majú výrazný bohatý a odvážny charakter.

Regionálna výroba od začiatku až do konca

Liehovar Grain to Glass bol účelovo vybudovaný na výrobu veľmi špeciálneho štýlu írskej single malt whiskey. Grain to Glass znamená, že celá výroba prebieha v regióne: používa sa voda z neďalekých hôr Mourne, tradičné írske metódy rmutovania a, samozrejme, írska trojitá destilácia. V rúrovni sa nachádza nie jeden, ale dva rúrovacie kotly, ktoré spoločnosti Hinch umožňujú maximalizovať chuťové profily. To následne umožňuje dosiahnuť širšiu škálu chutí počas fermentácie, ktoré sa nakoniec dostanú do whisky.

Naše destilačné zariadenia sú špeciálne navrhnuté na spätný tok, aby sa interakcii pary a medi poskytol dodatočný čas potrebný na vytvorenie výrazného chuťového profilu.

Gin - druhý hlavný pilier liehovaru Hinch Distillery

Okrem whisky je gin hlavným produktom vyrábaným v liehovare Hinch Distillery. Gin Ninth Wave je inšpirovaný láskou k írskej mytológii, jej spojením s morom a úlohou, ktorú zohrala v histórii krajiny.

Legenda o deviatej vlne

Legenda hovorí o mystickom, magickom mieste, neviditeľnom voľným ľudským okom a známom ako "iný svet", kde žil írsky boh mora Mac Lir. Deviata vlna bola bariérou, ktorá oddeľovala pozemský svet od onoho sveta. Hovorilo sa, že je väčšia ako akákoľvek iná vlna a že len po jej prekonaní môže smrteľník vstúpiť do iného sveta - kde nie je choroba ani smrť. Miesto, ktoré dávalo večnú mladosť a krásu, kde sa spájala hudba, moc, život a všetky príjemné činnosti.

Hinch Irish Gin má dizajn fľaše z oceánsky modrého skla, ktorý odráža symboliku keltského triskellionu (trojitej špirály), ktorý zdobí mnohé staroveké pamiatky na ostrove.V prípade liehoviny Ninth Wave Irish Gin sa niektoré rastlinné zložky pestujú priamo na panstve Killaney Estate, kde sa nachádza liehovar Hinch.