Proprietà Sperino

Objavte charakteristické vína Proprietà Sperino z Lessony – starostlivo vyrobené Paolom a Luchom De Marchi.

História a obnova Proprietà Sperino

V roku 1999 sa Paolo a jeho syn Luca De Marchi vrátili do svojho domova Lessona a vdýchli nový život do historického zámku a starodávneho pivnice.

Rodina Sperino – stará dynastia lekárov – sa zaoberala vinárstvom už v 19. storočí; boli pioniermi v plnení do fliaš a výskumu viniča proti filoxére.

Lúdia za Proprietà Sperino

• Paolo De Marchi – vrátil sa s synom do Piemontu a vedel oživiť pivnicu Lessona
• Luca De Marchi – študovaný lingvista, od roku 2004 zodpovedný za praktickú výrobu vína

Filozofia a pracovný prístup

Cieľom je obnovenie historickej vinárskej tradície Lessony: spontánne kvasenie, minimálny technický zásah, rešpektovanie tradičného dreveného použitia.

V vinohradoch je úplne zakázané používať chemické herbicídy a umelé hnojivá – všetko sa takmer výlučne robí ručne.

Geografia & terroir Lessony

Pivnica sa nachádza v DOC Lessona, v severnom Piemonte pri úpätí Monte Rosa.

Pôda pozostáva z morských pieskových sedimentov s porfyrónovým granitom – kombinácia, ktorá predstavuje jedno z najkyslejších terroir na svete.

Vinové línie Proprietà Sperino

• Lessona – 80 % Nebbiolo, 15 % Vespolina, 5 % Croatina; spontánne kvasenie v otvorených drevených sudoch, 21 mesačné zrenie v veľkých dubových sudoch
• Lessona Riserva “Vigna Covà” – 100 % Nebbiolo, z vinohradu Covà, spontánne kvasenie, 35 mesiacov zrelé v flaša
• Uvaggio Costa della Sesia – 80 % Nebbiolo, 15 % Vespolina, 5 % Croatina; spontánne kvasenie, 22 mesiacov zrenia v Tonneaux a Barrique
• Bramaterra – podobné odrody ako Lessona, spontánne kvasenie, 21 mesiacov zreje v Barrique
• Rosa del Rosa – 80 % Nebbiolo, 10 % Vespolina, 10 % Croatina; kvasené v nerezovej ocele, 4-5 mesiacov ležania na kvasinkách
• L’Franc – 100 % Cabernet Franc, spontánne kvasenie, zreje 48 mesiacov v Barrique (50 % nový)

Prehľad odrôd

• Nebbiolo (Spanna)
• Vespolina
• Croatina
• Cabernet Franc

Vinifikácia & Zrenie

Kvasenie prebieha výlučne spontánne v otvorených, plochých drevených sudoch – technika odvodená od tradičných metód.

Zrenie: Podľa vína od 21 do 48 mesiacov v veľkom dreve (dubové sudy, Tonneaux, Barrique)

Historický význam

V 19. storočí experimentovali Sperinovci s plnením vína do fliaš a starostlivosťou o vinice; dokumentovali vína a výrobu vína v knižnici na zámku.

Záver

• Obnova historického rodinného majetku v roku 1999
• Autentické vína DOC Lessona s tradičnými metódami
• Vinové línie od odrôd Spanna po ružové a Cabernet Franc
• Vynechanie chemických zásahov, prírodné, remeselnské
• Dlhodobé zrenie v dreve pre výrazné a elegantné vína

Vychutnajte si pôvodné vína Proprietà Sperino – skutočný hlas terroiru z Lessony!