Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Z kláštora do vinárstva Tenuta Badia a Passignano

Malá a jemná vinica Badia a Passignano z Marchesi Antinori vo vinohradníckej oblasti Chianti Classico je stále kláštor mníchov z benediktínskeho rádu Vallombrosa. Dnes Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano dozrieva v pivničných klenbách kláštora.

Badia a Passignano z Marchesi Antinori vo vynikajúcom susedstve

Badia a Passignano sa nachádza v jednej z najromantickejších a najkrajších oblastí Chianti Classico, nad údolím Sambuca Val di Pesa, asi 3 km od vinárstva Tignanello. 
Vinohrad sa rozprestiera na ploche 50 hektárov pod opátstvom Badia a Passignano. Stovky zväzkov zo Štátneho archívu vo Florencii svedčia o význame tejto malej osady v dejinách Chianti. Dokumenty zároveň svedčia o stáročnom pestovaní viniča v tejto oblasti. Na druhej strane, v pivniciach opátstva a kláštora z 11. storočia sa nachádza približne 2000 francúzskych dubových barikov z vinárstva. Aby bolo hodné histórie, Antinori berie len tie najlepšie klony Sangiovese, ktoré pochádzajú z neďalekých veľmi starých viníc Tignanello.

Víno sa stretáva s potešením v Badia a Passignano

Vinohrady v okolí Badia získala spoločnosť Antinori v roku 1987 a v krátkom čase vznikla na historickom mieste jedna z najexkluzívnejších a kvalitatívne takmer dokonalých viníc - Tenuta Badia a Passignano. V blízkosti vchodu do opátstva otvorila Allegra Antinori v roku 1995 malú enotéku "La Bottega", ku ktorej prilieha reštaurácia "Osteria di Passignano". Samozrejme, vína Antinori môžete dostať v oboch prípadoch. Spolu s idylickou okolitou krajinou by ste toto miesto nemali vynechať na žiadnej ceste do Talianska.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Tenuta Badia a Passignano vinifikuje jediné víno. Po založení Consorzio Gran Selezione v roku 2013 sa Chianti Classico z Badia a Passignano vyrába ako Gran Selezione, čo je označenie kvality, ktoré sa udeľuje len absolútne špičkovým vínam a je vyššie ako Riserva: vyžaduje sa najmenej 30 mesiacov zrenia, z toho najmenej 3 mesiace v skladovaní vo fľaši.