Bodegas Callia

Bodegas Callia - Syrah z Argentíny

Bodegas Callia sa nachádza v údolí Tulum v Argentíne, na čarovnom mieste. Vinič tu dostáva neustále slnečné svetlo, mierny a suchý vietor a hojnosť vody, ktorá steká z hôr a v kombinácii s kamenistou pôdou vytvára vysokokvalitné, ovocné a guľaté vína. Bodegas Callia patrí holandskej skupine M.P. Wines, ktorá vlastní tri vinárstva: Bodegas Callia a Bodega Pyros v San Juane a Bodegas Salentein v údolí Uco v Mendoze.

Dnešné vinárstvo je moderné a inovatívne, postavené podľa vysokých štandardov kvality a rešpektuje historické a krajinné dedičstvo regiónu. Každý detail bol starostlivo vypočítaný, napríklad pôvodná vegetácia, a stavba sa realizovala pomocou najmodernejších protiseizmických techník na svete. Vinárstvo má vinice v troch údoliach: Tulum Valley, Perdernal Valley a Zonda Valley.

Údolie Tulum

Vinárstvo Callia v údolí Tulum je celoročne zaliate slnkom, čo má za následok obrovskú rozmanitosť mikroklím v rôznych pôdach, ktoré sú ideálne pre zdravé a vitálne hrozno.
Je to najdôležitejšie údolie v provincii a nachádza sa vo výške 630 metrov nad morom. V tomto údolí sa hrozno pestuje na 45 280 hektároch. Je to oblasť, ktorá sa vyznačuje heterogénnosťou pôdy, ktorá pochádza z aluviálnych nánosov a môže byť ílovitá, piesčitá alebo hlinitá. V lete (december, január a február) spadne 90 mm zrážok za rok.

Prevládajúcou odrodou viniča v tomto regióne je Syrah, ale dôležité sú aj Cabernet Sauvignon, Tannat, Bonarda, Malbec, Chardonnay a Viognier.

V tomto údolí sa nachádzajú tieto majetky:

• Pie de Palo Estate: Vinohrady s rozlohou 180 hektárov (124 hektárov Syrahu) s ďalšími výsadbami Malbeku, Chardonnay a Viognieru. Rok výsadby: Medzi rokmi 1995 a 1998
• 9 de Julio Estate: 110 hektárov viníc (23 hektárov Syrah, 37 hektárov Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Ancelotta). Rok výsadby: 2000

Valle de Pedernal

Vinohrad Pedernal Valley je vďaka svojej horskej polohe a nadmorskej výške novým prísľubom pre provinčné hrozno. Nachádza sa na úpätí Ánd, v nadmorskej výške 1380 metrov nad morom, s kamenistou a aluviálnou pôdou, ktorá dáva hroznu intenzívne farby a ovocné vône.

Patrí do departementu Sarmiento. Zavlažovanie zabezpečuje svah. Je to údolie, ktoré sa vyznačuje veľkou teplotnou amplitúdou (20 °C), čo umožňuje optimálny vývoj pestovaných odrôd. Plocha, na ktorej sa pestuje hrozno, je stále malá, hoci táto oblasť získava čoraz väčšiu prestíž vďaka vynikajúcej kvalite hrozna, ktoré sa tu pestuje.

Prevládajú tieto odrody: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah a Chardonnay.

Valle Zonda

Údolie Valle Zonda leží v nadmorskej výške 800 metrov a preteká ním rieka San Juan. Plocha, na ktorej sa pestuje vinič, je 1 135 hektárov. Prevládajú tieto odrody: Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Tannat.

Enológ za Bodegas Callia

Gustavo Daroni sa narodil v provincii San Juan, kde aj vyrastal, a má 40 rokov. O svet vína sa zaujíma už od detstva, pretože je to jeho rodinná vášeň. Jeho starý otec libanonského pôvodu bol prvým vinárom v rodine. Nasledoval ho strýko, ktorý zohral dôležitú úlohu v jeho kariére a rozprával mu príbehy a anekdoty vo vinárstvach, kde pracoval. Obaja sa vyznačovali ako usilovní pracovníci a milovníci vína a vinárskeho priemyslu, čo viedlo Gustava k hlbokému obdivu k nim a k enológii. Študoval na Instituto Superior de Enología de San Juan, pracoval v spoločnosti Bodegas Graffigna SA a od svojich 23 rokov pôsobí v Bodegas Callia: Začínal návštevami vinohradov a analýzou hrozna, až sa stal enológom vinárstva.