Bodegas Volver

v roku 2004 začal Rafael Cañizares svoj nadšený projekt Bodegas Volver.

Bodegas Volver - vína plné charakteru s pôvodom

Bodegas Volver vyrába vína v španielskych vinohradníckych oblastiach, ako sú Alicante, La Mancha, Jumilla a Valencia. Ochrannou známkou je moderný štýl, v ktorom vinári pracujú najmä s domácimi odrodami hrozna, ako napr

• Monastrell,
• Tempranillo,
• Merseguera,
• Macabeo,
• Moscatel, 

práca. Základom týchto výrazných vín sú staré a takmer zabudnuté vinice s viničom, ktorý nemá korene. Týmto spôsobom vína úplne odrážajú svoj pôvod.

Bodegas Volver je založený na troch základných kameňoch, ktoré tvoria firemnú kultúru:

• znalosť viníc
• tak, ako sa vyrábali po celé generácie
• a vášeň - základná zložka s osobným prístupom.   

Rafael Cañizares - tvár  Bodegas Volver

Narodil sa v roku 1967 v meste Las Mesas v Cuence a jeho život sa točí okolo La Mancha a vína. Už jeho prastarí rodičia boli vinármi, a tak láska k vinohradu a vinohradníctvu dýcha a žije v tejto rodine už štyri generácie. Rafael Cañizares zastáva názor, že je potrebné obrábať vinohrad podľa starej tradície, t. j. predovšetkým sa oň starať, aby sa získalo zdravé hrozno s dobrou zrelosťou a nízkou produkciou. Len tak sa dá vyrobiť dobré víno. Zdravé hrozno zabezpečuje kvalitu vína, dobrá zrelosť dodáva vínu guľatosť a štruktúru, nízky objem produkcie zabezpečuje farbu a komplexnosť. Každé ocenenie a každá zmienka je zadosťučinením za vykonanú prácu. Medzitým sa už naplno rozbehla výmena ďalšej generácie.

Vinohrady Bodegas Volver

Bodegas Volver vlastní vinice vo veľmi odlišných oblastiach Španielska. Napríklad vína z oblasti La Mancha. Nie nadarmo sa La Mancha prekladá ako "vyprahnutá krajina". Letá tu môžu byť veľmi horúce. Okrem toho má tento región dobré vápenaté pôdy, ktoré dodávajú hroznu vysokú kvalitu. Vinárska oblasť D.O. Rueda je jedinou čisto vinárskou oblasťou v Španielsku, kde sa pestujú biele vína. Až tu sa rozvíja charakteristická chuť hrozna Verdejo. Bodegas Volver vlastní aj vinice v oblastiach Alcante, Jumilla, Valencia a Almansa.