Château Cantemerle

V južnej časti polostrova Bordeaux Médoc sa nachádza Château Cantemerle. Vďaka jedinečnému terénu sa na Château vyrábajú rafinované, vyvážené a komplexné vína.

Château Cantemerle - na štrkovom podloží až po najvyššiu kvalitu

Pôdu charakterizuje štrk a kremeň, ktoré sa v regióne usadili pred tisíckami rokov eróziou z blízkych Pyrenejí a transportom cez rieku Garonne. Malé kamienky, ktoré cez deň absorbujú teplo slnečného svetla a v noci ho opäť uvoľňujú, dodávajú hroznu zvláštnu zrelosť. Kvôli štrkovej pôde chudobnej na živiny a neustálej orbe musia korene viniča preniknúť do hlbších vrstiev pôdy, aby získali potrebné minerály. Hrozno tak dozrieva v najlepších podmienkach a získava svoj výnimočný charakter.

Hrozno sa zbiera ručne a starostlivo triedi, aby sa do procesu fermentácie dostalo len to najkvalitnejšie. Hrozno kvasí oddelene vo veľkých nádržiach a potom 12 mesiacov dozrieva v sudoch. Tento proces prebieha v krásnom neoklasicistickom pivničnom dome Château Cantemerle. Château má celkovú kapacitu 8 000 hl. V drevených sudoch je 3 800 hl, v nerezových nádržiach 2 200 hl a v betónových nádržiach 2 000 hl. Château ročne vyrobí približne 600 000 fliaš. Približne 70 % z nich sa vyrába pod značkou "Château Cantemerle" a približne 30 % pod druhou značkou "Les Allees de Cantemerle".

Odrody hrozna Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Hrozno najvyššej kvality rastie na celkovej ploche viníc 95 ha.  Château Cantemerle patrí od roku 1855 do slávnej Cinquième Cru Classé, čo nasadzuje korunu dlhej vinohradníckej tradícii.