Château Carignan

Château Carignan - zámok s bohatou minulosťou

Château Carignan sa môže pochváliť dlhou históriou: Prvé zmienky o hrade pochádzajú z konca 12. storočia. Odvtedy sa majitelia hradu neustále striedali. Na začiatku svojej histórie sa ešte nazývala Motta-Verta (latinsky malá zelená vyvýšenina), ale medzitým sa nazývala aj Château Talence a dnes produkuje vína výnimočnej kvality. Od roku 1973 nesie Château Carignan označenie Cadillac Côtes de Bordeaux, ktoré opäť zdôrazňuje kvalitu vín.

Terroir Château Carignan

Château má celkovú rozlohu 150 hektárov, z čoho 65 hektárov je vysadených viničom. V tejto oblasti sú zastúpené klasické odrody hrozna z oblasti Bordeaux:

•  Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Hlinito-vápenaté a hlinito-kamenité pôdy a osobitná južná/juhozápadná expozícia vinohradov umožňujú, aby hrozno dozrelo do osobitnej kvality. Udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré sa vyznačuje šetrným používaním hnojív, zabezpečuje, aby sa zabránilo erózii pôdy.

Spracovanie vína v Château Carignan

Château je v súčasnosti ocenené stupňom HVE 1 (Haute Valeur Environnementale Level 1), ktorý klasifikuje najdôležitejšie kritériá moderného vinohradníctva (environmentálne, ekonomické a sociálne). Château Carignan neustále vyvíja svoje technológie s cieľom dosiahnuť v budúcnosti úroveň HVE 3. Po starostlivom mechanickom zbere sa hrozno fermentuje v nerezových a betónových nádržiach s kontrolovanou teplotou. Potom vína dozrievajú v bariku, aby dosiahli svoju vynikajúcu kvalitu. Výsledkom sú vína, ktoré už majú vynikajúci charakter, ale ktoré môžu získať na aróme aj po niekoľkých rokoch zrenia.