Château Castera

Château Castera sa môže od stredoveku až po súčasnosť obzrieť späť na veľmi pohnutú minulosť. Začiatky majetku siahajú až do obdobia feudalizmu.

Château Castera - tradícia a pokrok

Medzi majiteľov majetku patrili okrem iných aj rodina Arsac, významní vývozcovia vína v 14. storočí, Étienne de La Boétie, slávny humanista, ako aj marquis de Verthamon. Každý, kto tu žil, prispel k rozvoju Château Castera a spoluzodpovedal za to, že vinárstvo prečkalo plynutie času bez ujmy.

Zdolať krízy

Už v roku 1850 si Castera získala vysoké uznanie vďaka sprievodcovi po Bordeaux od Charlesa Cooka. Kríza fyloxéry však s devastačným ničením vinohradov spôsobila neočakávaný koniec. Verthamonovci, vtedajší majitelia vinárstva, boli preto nútení svoj majetok predať. V roku 1922 prevzal monsieur Degonde so svojou rodinou Château Castera a už pri prvej klasifikácii v roku 1932 pomohol získať status Cru Bourgeois.

Potom, čo medzičasom prevzala vedenie obchodná spoločnosť, kúpili vinárstvo v roku 1986 Carl E. Press (otec súčasného majiteľa) spolu s Dieterom Tonderom. Toto duo podniklo náročné prestavby budovy a vinohradov, a tým položilo základ dnešnej známosti a úspechu Château Castera.

V Castera sa stavia na hodnoty

Aj keď technologický pokrok bol vždy súčasťou histórie, výroba vína prebieha v prvom rade skôr tradične:

• ručné preberanie zberaného hrozna,
• kontrola teploty a o niečo dlhšia maceračná fermentácia,
• pri použití dreva sa kladie veľký dôraz na harmóniu, aby sa zdôraznila ovocnosť vín a neprekryla sa,
• všetky vína zrejú 12 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch,
• potom sa fľašujú a ďalších 24 mesiacov sa skladujú vo fľaši, než sa konečne dostanú do predaja.