Château des Bardes

Château des Bardes v Saint-Emilion

Pokojný vinohrad Château des Bardes sa nachádza na východe Saint-Emilion, jednej z najznámejších a najslávnejších vinárskych oblastí na juhozápade Francúzska, v Bordelais. Víno tu pestovali už starí Rimania. V Saint-Émilion sú dve slávne apelácie: Saint-Émilion a Saint-Émilion Grand Cru.

Vinohrad Château des Bardes sa nachádza na vápencovej plošine. Práve vďaka tejto pôde je oblasť medzinárodne známa. Zvláštnosťou je, že pôda akumuluje vodu, ktorú potom opäť uvoľňuje len veľmi mierne a postupne. Týmto spôsobom dostáva vinič vždy presne to správne množstvo vody: ani príliš veľa, ani príliš málo. v roku 1999 UNESCO vyhlásilo túto vinársku oblasť za svetové dedičstvo.

V septembri 2000 kúpila vinicu bývalá francúzska profesionálna lyžiarka Sylviane Garcin Cathiard. Odkázala ho svojej dcére Hélène Garcin-Lévêque, aby sa o majetok starala. Oddaný vinár to robí s osobitnou vášňou a oddanosťou.

Okrem Château des Bardes vlastní rodina aj ďalšie vinárstva: Clos L'Èglise v Pomerole, Château Haut-Bergey v Saint-Emilion a Château Branon v Pessac Léognan.

Terroir

Keby ste mohli vymyslieť výnimočný terroir, vytvorili by ste niečo ako Château Bardes. Je to amfiteáter orientovaný na juh, ktorého vápencové podložie je pokryté veľkolepou, veľmi pevnou vrstvou hliny.

Keď je hlina nasýtená vodou, vápenec absorbuje jej prebytok a uskladňuje ju, aby bola po vyschnutí opäť k dispozícii viniču. Usporiadanie medzi prvkami, ktoré umožňuje viniču vzdorovať drsným podmienkam a vyniknúť, aby ponúkol bohaté, koncentrované ovocie, ktorého výraz charakterizuje veľké vína vápencovej plošiny Saint Emilion.

Ľudia za vínom

Vína sú predovšetkým príbehom stretnutia. Stretnutie Patricea Lévèquea, vášnivého vinára, a jeho manželky Hélène Garcin. Patrice zriedkakedy opúšťa svoju vinicu, ktorej venuje neustálu pozornosť. Akoby to bolo jedno z jeho detí, nevie si predstaviť, že by bol príliš dlho preč, pretože ako sám hovorí: "Keď prší, keď mrzne alebo keď príde vlna horúčav, moje vinice nemajú inú možnosť, ako to vydržať. Ak chcem robiť svoju prácu správne, musím s nimi zostať za každých podmienok."

Hoci má tento muž pôdy prostriedky na to, aby vytvoril skvelý Saint Emilion a skvelý Pomerol, najradšej má, keď si svoje víno vychutnáva. Obrovská starostlivosť, s ktorou by terroir mohol ponúknuť majstrovské dielo, by bola márna, keby Hélène, jeho manželka, nevenovala všetku svoju energiu tomu, aby ho predstavila verejnosti. Toto vzájomne sa dopĺňajúce puto, táto prirodzená harmónia, nie je nepodobná väzbe medzi prvkami tohto výnimočného terroir.

Príbeh, v ktorom prostredie a postavy striedavo hrajú z tej istej partitúry a nakoniec odovzdávajú svoje posolstvo v prchavom okamihu ochutnávky vína.

Celoplošná obnova Château des Bardes

Sylviane Garcin Cathiardová do svojho nového vinárstva investovala veľké prostriedky a dala ho rozsiahlo zrekonštruovať. Komplexnou rekonštrukciou prešiel nielen samotný Château, ale predovšetkým pivnica bola vybavená najmodernejšou technológiou. Postavili sa aj nové a moderné budovy, ktoré boli vybavené špeciálnou oceľou, ktorá chráni pred hrdzavením.

Ekologické pestovanie

Vinifikácia na Château des Bardes prebieha šetrne a v blízkosti prírody. Chemickým prostriedkom na ničenie buriny sa úplne vyhýbame. Budovy sú tiež prevádzkované udržateľným spôsobom, so solárnymi panelmi, filtrami na dažďovú vodu a veternou turbínou.

Château des Bardes v číslach

• vinohrady sa rozprestierajú na 17 hektároch
• Merlot rastie na 75 % plochy vinohradu
• Cabernet Sauvignon sa pestuje na 25 % plochy viníc
• vína zrejú 18 mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba
• viac ako 40 000 fliaš vína ročne