Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux sa nachádza priamo v Châteauneuf-du-Pape a ponúka úžasné víno, ktoré zachytáva charakter regiónu. Rodiny Cazes a Pradon vedú majetok spoločne a pozdvihli ho na vysokú úroveň kvality, takže sú dnes chválení významnými kritikmi ako Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - Pápežovo víno

Príbeh vín z Domaine des Sénéchaux sa začína pri pápežovi Jánovi XXII. v 13. storočí. Bol druhým z pápežov, ktorí krátky čas v stredoveku sídlili v Avignone namiesto v Ríme. Jeho seneschali prišli s ním do Avignonu a začali obrábať pôdu okolo nového letného sídla pápeža (Châteauneuf-du-Pape) viničom. Víno sa čoskoro stalo dvorným nápojom kúrie a tento povesť si zachovalo aj po návrate do Ríma.

Les seneschala

Na okraji obce sa rozprestiera les Bois Sénéchaux. Okolo tohto lesa leží od 14. storočia vinica, ktorá je jednou z najstarších v regióne a v dnešnej podobe existuje od roku 1950. Podľa nej dostalo panstvo svoje meno a súčasný vinár Pascal Roux ju zásadne zreštauroval.

Na tejto vinici sa dnes pestujú tieto odrody hrozna:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Spolu 27 hektárov viníc sa tu rozprestiera po svahu s juhozápadnou orientáciou. Štrkové pôdy tu dobre akumulujú teplo a zrýchľujú tak proces zrenia, zatiaľ čo ílovité podložie zabezpečuje stálu zásobu vody.

Suché podnebie poskytuje ideálne podmienky pre typické vína Châteauneuf. Na severnom svahu dozrievajú biele odrody, ktoré tak profitujú z väčšej sviežosti než ich červení príbuzní. Pôdy sú tu ílovito-sliene, čo bielym vínam dodáva aj minerálnu nótu.

Nový začiatok s Domaine des Sénéchaux 

Rodina Cazes dnes vlastní vinárstvo. S nimi sa začalo zrenie vín v Domaine des Sénéchaux v malých dubových sudoch, kde sa predtým používali veľké drevené kade. Oxidácia vín sa tým zosilňuje. Zaviedli sa systémy na kontrolu teploty a vinárstvo je tak dnes schopné uvádzať na trh kvalitné vína s konštantnou úrovňou. 

Nechajte sa očariť červeným a bielym vínom z Domaine des Sénéchaux a preniesť sa do čias avignonských pápežov!