Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - História panstva

Spoločnosť Domaine du Colombier, ktorú založil starý otec a dnes v nej pokračujú jeho synovia Florent a David, pôvodne dodávala hrozno najväčším obchodníkom s vínom v údolí Rhôny. Na Florentovu žiadosť boli od roku 1991 vyvíjané ich vlastné vína a ročníky. Majú 17 hektárov viníc v mestách Mercurol a Tain-l'Hermitage a pestujú aj marhule. V AOC Crozes-Hermitage vyrábajú 5 ročníkov, z toho dva biele a tri červené.

Domaine du Colombier - biele vína v AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

Dve biele vína sa vyrábajú z Marsanne, hrozna, z ktorého sa vyrábajú komplexné a zároveň jemné vína. Prvé cuvée využíva šesťmesačné zrenie. Z toho 40 % dozrieva v demižónoch a 60 % v dubových sudoch. Je to jarné víno, ktoré vyžaruje sviežosť a určitú mineralitu.

Cuvée Gaby

Druhé cuvée, pomenované na počesť jej otca Gabriela, ktorý vo svojich viac ako 80 rokoch stále zbiera úrodu spolu s vami, je silnejšie víno, ktoré strávilo celý rok v sude.

Domaine du Colombier - Červené vína v AOC Crozes-Hermitage

Cuvée z mladého viniča

Ako už názov napovedá, pochádza z viniča starého od troch do dvadsiatich rokov. Je to skutočný hasič smädu, otočený smerom k ovociu, ktorý sa pije ešte mladý pri grilovaní.

Domaine du Colombier Cuvée

Vyrába sa zo starých viníc a dvanásť mesiacov leží v polotuhých mušliach. Jeho farba je tmavšia, vôňa korenistejšia, taníny výraznejšie. Je to víno, ktoré dobre zapadá do štýlu sídla so všetkým jeho charakterom. Krvavý a mužný - ako ho niektorí radi definujú a celkom presne. Obzvlášť dobre chutí aj s dobrým steakom.

Cuvée Gaby

Vyrába sa rovnako ako predchádzajúce Cuvée, ale z hrozna, ktoré z neho robí ešte reprezentatívnejšie víno, ktoré možno s radosťou použiť na skladovanie. Ročne sa vyrobí približne 12 000 fliaš tohto vína.