Fattoria Le Pupille

Toskánsko, konkrétne Maremma, si Elisabetta Gepetti z Fattoria Le Pupille vždy zamilovala. Táto pobrežná krajina pri Tyrhénskom mori bola po stáročia nehostinnou močaristou oblasťou, dnes tu však po odvodňovacích opatreniach dominuje turizmus a poľnohospodárstvo, pričom zvlášť viničiarstvo je na vzostupe.

Žena vo vinici a v pivnici

Fattoria Le Pupille bola založená koncom 18. storočia, viackrát zmenila majiteľa, no v roku 1985 Elisabetta Gepetti spoznala svoje poslanie, prebrala rodinné vinárstvo Le Pupille a v istom zmysle ho znovu založila. Nechala univerzitu za sebou a zasvätila sa viniciam a pivnici. Cabernet Sauvignon, ktorý bol novo nasadený v niekoľkých radoch medzi Sangiovese, začal prinášať ovocie, pričom podpora známeho enológa Giacoma Tachisa bola omnoho viac než len technické poradenstvo. Výsledkom je projekt, ktorý urobil z podniku skutočného priekopníka v oblasti Maremma. V roku 1982 sa objavila prvá „oficiálna“ etiketa podniku, Morellino Riserva ročník 1978. V roku 1987 bol prvýkrát vyrobený Saffredi, víno, ktoré preslávilo excelentnosť Maremmy ďaleko za jej hranicami.

Vinice Saffredi a Poggio Argentato

Kúpou statku Poggio Valente získal podnik v roku 1996 ešte významnejšiu podobu. Mapa viníc odráža rôzne fázy vzniku Le Pupille a dôležité sú aj vzdialenosti, ktoré jednotlivé vinice od seba delia. Môže sa stať, že je potrebné chodiť hore a dolu po kopcoch, prechádzať lesmi a stredovekými dedinami, prejsť niekoľko kilometrov cez polia s pšenicou a slnečnicami, kým sa dostanete k viniciam Saffredi alebo Poggio Argentato.

Vecchie Pupille v dedine Pereta

Najvýznamnejšie jadro majetku sa nachádza v blízkosti dediny Pereta, spolu 25 hektárov, dnes označovaných ako Vecchie Pupille, z toho päť hektárov viníc je venovaných vlajkovej lodi vinárstva – Saffredi. Pereta leží na polceste medzi Scansano a Magliano in Toscana, dvoma názvami, ktoré aj pre laikov predstavujú historické srdce vinohradníctva v Maremme. V blízkosti dediny Pereta sa okrem vinice Saffredi nachádza aj vinica Poggio Valente, ktorá sleduje mierny kopec vo výške 280 metrov nad morom. V blízkosti Scansana je štvorhektárový pozemok vysadený bielymi odrodami, zatiaľ čo pred bránami Magliana je veľká dvadsaťhektárová vinica určená na produkciu Morellina.

Fattoria Le Pupille sa skladá ako mozaika

Fattoria Le Pupille sa dnes podobá mozaike. V priebehu rokov bol pôvodný jadrový majetok obohatený o nové vinice, ktoré dnes dosahujú 80 hektárov výsadby viniča a rozkladajú sa ako kamienky mozaiky na najvhodnejších vinohradníckych plochách pestovateľskej oblasti. Ďalších 20 hektárov je využívaných na pestovanie olivovníkov a potom sa striedajú obilniny a korkové duby s pasienkami, spolu 420 hektárov pôdy.

Od roku 2012 je enológ Luca D'Attoma zodpovedný za vinice a pivnicu. Pre svoju triedu a úsilie o perfekcionizmus je nazývaný aj Armani medzi enológmi. 

Keď sa sny plnia

Elisabetta Geppetti si svoj srdcový sen – vyrábať veľké vína – úspešne splnila. Za to je označovaná ako Signora del Morellino a veľvyslankyňa Maremmy. V roku 1992 sa stala prvou ženskou predsedníčkou novozaloženého konzorcia Morellino di Scansano, funkciu, ktorú dnes opäť zastáva. Z jej piatich detí je najstaršia dcéra Clara už aktívna po boku matky vo vinárstve. V roku 2006 bola Elisabetta Geppetti časopismi „WeinGourmet“ a „Der Feinschmecker“ vyhlásená za Vinárku roka.

Odrody viniča

Fattoria Le Pupille  pestuje okrem iného tieto odrody: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon