Hacienda Grimon

Červená pôda Valle del Jubera, na ktorej Hacienda Grimón od roku 1999 vinifikuje ovocné a na triesloviny bohaté červené vína, je plná sily. Spolu so suchým podnebím Riojy sa tu výborne darí 20 až 40 rokov starým krovitým viničom odrôd Graciano, Tempranillo a Garnacha. A to aj vďaka oddanosti a jemnocitu rodiny Oliván, ktorá so svojím vlastným projektom v Lagunilla lisuje španielsku radosť zo života po fľašiach. 

Hacienda Grimón – vinárstvo patrí rodine

Približne 38 hektárov nazýva Hacienda Grimón svojím majetkom a rodina pod vedením Francisca Olivána pozná každý jeden z nich. Napokon, zber prebieha ručne. Ochrana rastlín pomocou pesticídov tu nemá miesto, hnojenie sa vykonáva ovčím hnojom. Blízkosť k prírode je pre Hacienda Grimón dôležitou témou, veď práve príroda poskytuje vinárstvu optimálne podmienky. Filozofia ako aj spôsob práce sú zamerané na výnosovo zníženú produkciu, takže do lisu sa dostane len asi 5 500 kíl na hektár. Na optimálny výťažok z vinohradov v Lagunilla de Jubara a Santa Engracia sa hrozno po ručnom zbere a pred odstopkovaním znovu selektuje a až potom sa v nerezových tankoch na kvasinkách malolakticky fermentuje, kým je víno pripravené na zrenie v dubových sudoch. 

Vína z Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto – červené vína z Hacienda Grimón upútajú tmavočervenými až purpurovými odleskami, ktoré sľubujú zrelé červené ovocie. Príjemná kyselina, dobre vybudované triesloviny a nádherné telo robia tieto kvapky silným pôžitkom pre fanúšikov suchých červených vín. Nové projekty rodiny Oliván sa zaoberajú odrodami Chardonnay a Sauvignon blanc, ktoré dopĺňajú portfólio tohto rustikálneho rodinného podniku.

Prehľad odrôd

V Hacienda Grimón sa okrem iného pestujú tieto odrody viniča:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha