Kavalan Distillery

***

Príbeh spoločnosti Kavalan síce zaberie len niekoľko strán, ale vznik tohto taiwanského liehovaru je v porovnaní s jeho európskymi a japonskými kolegami o to netradičnejší.

Začalo sa to v roku 2002, keď Taiwan vstúpil do WTO a bol zrušený štátny monopol na výrobu liehovín. Tian-Tsai Lee, zakladateľ a prezident taiwanskej potravinárskej spoločnosti King Car Group, vidí, že nastal čas na realizáciu jeho životného sna - založenie prvej súkromnej pálenice whisky na Taiwane.

Kavalan - Whisky vyrobená na Taiwane

Ústrednou postavou pri tvorbe taiwanskej whisky Kavalan je chemik Ian Chang, ktorý úspešne absolvoval školenie Master Blender v Škótsku. Spolu s britským chemikom a odborníkom na whisky Dr. Jimom Swanom, ktorý spoločnosť aktívne podporuje až do svojej smrti, kladie základný kameň spoločnosti Kavalan.

V apríli 2005 sa začína výstavba liehovaru King Car Kavalan, ktorý je dokončený už po deviatich mesiacoch v decembri 2005. V marci nasledujúceho roka konečne uzrela svetlo sveta single malt whisky Kavalan.