König & Krieger

König & Krieger - od začiatku bez alkoholu

Nemecký výrobca König & Krieger sa špecializuje na výrobu vín bez alkoholu. Mladá spoločnosť začala v roku 2017 dovozom značky Pierre Chavin, ktorá je lídrom na trhu bezalkoholových vín vo Francúzsku. Netrvalo dlho a rozhodli sa sami založiť nemeckú výrobu, a to všetko pri zachovaní nemeckých potravinových noriem a vinárskych predpisov. Na tento účel si spoločnosť König & Krieger našla veľkého partnera s vlastným zariadením na dealkoholizáciu, s ktorým mohli spoločne vyrábať množstvá na obsluhu trhu.

Jediné, čo chýbalo, bolo meno s identifikačným potenciálom, ktoré by sa dalo novému výrobku dať. Najprv sa uvažovalo o umelom názve, ale nakoniec jedného zo zamestnancov napadlo preskúmať latinské korene mien zakladateľov spoločnosti, a tak sa zrodila značka König und Krieger.

Odalkoholizovanie vína

Víno možno odalkoholizovať rôznymi spôsobmi. Najstarším postupom je vákuová extrakcia, ktorú si v roku 1908 patentoval Carl Jung. Pri tomto procese sa víno zahrieva vo vákuu na teplotu tesne pod 30 °C, pričom sa väčšina alkoholu z vína odparením rozpustí. Jedným z novších vynálezov je dealkoholizácia s použitím odstredivého kužeľa, pri ktorej sa rôzne látky vo víne oddeľujú vo vákuu pomocou odstredivej sily. Pri oboch procesoch dochádza k vyparovaniu aromatických látok, ktoré sa zbierajú oddelene a po dealkoholizácii sa pridávajú do vína.

Vína spoločnosti König & Krieger

V súčasnosti sa vytvoril sortiment rôznych vín a mousseux, ktoré sa vyrábajú pod názvom König a Krieger. V sortimente tak nájdete

• Biele víno
• Ružové víno
• Červené víno
• Šumivé víno
• Feuerkelch, nealkoholický variant vareného vína

Odrody hrozna, ktoré sa tu používajú, sú staré obľúbené: na výrobu bielych vín sa používajú veľké odrody Chardonnay, Sauvignon Blanc a Rizling rýnsky. Na červené víno sa používa klasický Cabernet Sauvignon. Na ružové víno sa používa Merlot. Na druhej strane, pre Ohnivý pohár sa ako základ používa červené víno Dornfelder.

Fanúšikovia sa nemusia zaobísť ani bez šumivého vína, ktoré sa vyrába v bielej aj ružovej farbe. Okrem klasického šumivého vína Riesling, bieleho a ružového cuvée je v ponuke spoločnosti König & Krieger aj šumivé víno Freifrau , ktoré sa svojím charakterom nelíši od známeho talianskeho šumivého vína Moscato d'Asti.