Pierre Chavin

Pierre Chavin - Pôžitok z vína za každých okolností

Pierre Chavin je vinársky podnik v Languedoc-Rousillon. V roku 2010 ju založili Mathilde Boulachin a Fabien Gross. Boulachinová, ktorá sa narodila a vyrastala v Champagne, prišla na nápad vytvoriť vína bez alkoholu počas svojho tehotenstva, keď hľadala alternatívu k vode a nealkoholickým nápojom. V jej pláne ju povzbudilo pravidlo 0 % v cestnej premávke počas jej pobytu v Škandinávii. Nechcela však vytvoriť len tak hocijaké víno bez alkoholu, ale produkt, ktorý by sa nemusel skrývať pred veľkými prémiovými výrobkami z krajiny jej pôvodu. Jej odborné znalosti vo svete marketingu jej pomohli vybudovať novú značku, ktorá bola zameraná na úspech. Fabien Gross, enológ, priniesol do spoločnosti potrebné odborné znalosti v oblasti vína.

Vína Pierra Chavina

Vína Pierra Chavina pochádzajú najmä z južného Francúzska, napríklad z Gaskoňska, Provence a samozrejme z Languedoku. Tento široký sortiment poskytuje Pierrovi Chavinovi veľký výber terroirov na výrobu dokonalého hrozna pre vína. 

Pierre Chavin medzitým vstúpil na trh okrem nealkoholických variantov aj s alkoholickými nápojmi. V súčasnosti sa vyrába šesť línií vína 

• Pierre Zéro - nealkoholické vína
• Villa Chavin s nízkym obsahom alkoholu 8,5 % obj
• Organické - ekologicky vyrobené vína
• Trendy - moderné, netradičné vína
• Autentické - vína zo slávnych terroirov Francúzska
• Ikonické - špeciálne vína, ktoré vyčnievajú z portfólia

Každý milovník vína si tu teda nájde niečo pre seba, či už ide o klasického znalca v ponuke Authentic alebo Iconic, o milovníka výživy vo variantoch bez alkoholu alebo s nízkym obsahom alkoholu, o milovníka životného prostredia v ponuke Organic alebo o experimentátora v ponuke Trendy. Medzi ne patrí napríklad víno, ktoré sa plní do fliaš pomocou nového procesu 3D tlače na sklo.

Výroba nealkoholických vín Pierre Chavin

Vína Pierre Zéro sa vyrábajú tradičnými vinárskymi metódami, t. j. klasickou vinifikáciou, aby sa zvýraznili hlavné chute vína. Na odstránenie alkoholu sa potom použije metóda odstredivej kolóny. To znamená, že nie je potrebné žiadne zahrievanie a vína si zachovávajú veľkú časť svojej arómy. Okrem toho je možné znížiť obsah alkoholu výrazne pod 0,3 % objemu, pretože dealkoholizované vína vždy obsahujú malé množstvo zvyškového alkoholu. V porovnaní s inými procesmi sa tak veľmi približuje k ideálu nápoja úplne bez alkoholu.