Ricossa

Ocenený liehovar

Koncom 18. storočia vlastnila rodina Ricossa na predmestí Asti v regióne Piemont ocenený liehovar.
Takmer po sto rokoch sa príbeh Ricossa (našťastie) neskončil. Dnes sa za múrmi starého liehovaru spája talianska tradícia s vynaliezavosťou, aby sa deň čo deň vyrábali kvalitné vína.

Okrem vysokej profesionality, vynaliezavosti a sofistikovanosti sa Ricossa dokázala premeniť z malého provinčného liehovaru na medzinárodnú značku.

Lojalita voči spoločnosti Piedmont

Hrozno na výrobu nádherných vín Ricossa sa pestuje a zbiera v celom Piemonte. Úzka spolupráca s miestnym poľnohospodárom je tu vysoko cenená a cenená. Okrem iných sa používajú tieto odrody hrozna:

• Cortese
• Chardonnay
• Muscat
• Barbera
• Nebbiolo

Appassimento v červenej a bielej farbe

Ricossa vinifikuje červené aj biele víno metódou Appassimento. Appassimento znamená sušenie čerstvo natrhaného hrozna. Hrozno sa suší niekoľko dní, zvyčajne na čerstvom vzduchu alebo v dobre vetraných miestnostiach. Tým sa voda odparí a hrozno dosiahne vyššiu koncentráciu cukru.