Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli by Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, ktorej počiatky siahajú do 14. storočia, má rozlohu 100 hektárov, z ktorých 50 je vysadených vinicami, len päť kilometrov od Tenuta Tignanello, v srdci pestovateľskej oblasti Chianti Classico v Toskánsku. 

Tenuta Pèppoli a florentská šľachta

V minulosti patrilo panstvo Tenuta Pèppoli kláštoru Badia di Passignano, ale keď bol kláštor čiastočne zničený, pozemky boli rozdelené medzi florentskú šľachtu. V 16. storočí tu jedna z rodín postavila malú kaplnku, ktorá je dnes zrekonštruovaná do svojej pôvodnej krásy. Od stredoveku sa o vinice Tenuta Pèppoli starajú a pestujú ich mnísi.
Od roku 1985 patrí k viniciam starej šľachtickej rodiny Marchesi Antinori, ktorá sa venuje pestovaniu vína v Toskánsku už 26 generácií. 

Chianti Classico DOCG a organický olivový olej z Tenuta Pèppoli

Vinohrady, ktoré sú orientované na východ a severovýchod, majú ideálnu mikroklímu vďaka svojej polohe v malom údolí chránenom pred teplom, s kamenistou pôdou bohatou na minerály, ktoré dodávajú Sangiovese ovocný a živý charakter. Pestuje sa tu najmä Sangiovese a malý podiel doplnkových odrôd hrozna, Syrah, Merlot a Malvasia Toscana. Okrem toho sa tu nachádza 27 hektárov olivových hájov s 5500 rastlinami, vrátane niektorých storočných, na výrobu panenského olivového oleja Pèppoli. 
Zrenie jediného vína, Chianti Classico DOCG od Tenuta Pèppoli sa v súčasnosti väčšinou vykonáva v nových pivničných zariadeniach Antinori nel Chianti Classico, veľmi tradične vo veľkých dubových sudoch zo slavónskeho duba a malá časť v nerezových nádržiach.

Tenuta Pèppoli vyrába organické Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli z vlastných olivových hájov, ako aj Pèppoli Aceto di Vino Rosso, vínny ocot vyrobený priamo z vína z panstva.