Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Elegantný Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli sa do pohára vlieva s jasnou purpurovou farbou. Po prvom kroužení je možné u tohto červeného vína zaznamenať dokonalú rovnováhu, pretože na stenách pohára sa nezdá byť vodové, ani sirupové či likérové. Prvá vôňa Pèppoli Chianti Classico odhaľuje nuansy čiernych čerešní, sliviek a čučoriedok. Ovocné zložky kvetnatého buketu dopĺňajú tóny sudového zrenia ako horká čokoláda, kakaové bôby a cigarové krabičky.

Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico sa prezentuje milovníkom vína ako vynikajúco suché. Toto červené víno sa nikdy neprejavuje hrubým alebo chudobným, naopak je okrúhle a hladké. Na jazyku sa textúra tohto vyváženého červeného vína ukazuje ako hodvábna a jemná. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline pôsobí Pèppoli Chianti Classico na jazyku mäkko a príjemne, pričom si zachováva sviežosť. V dochuti tento mladý región Toskánska víťazoslavne ukáže svoje výnimočné dĺžky. Opäť sa objavujú arómy levandule a čiernych čerešní.

Vinifikácia Pèppoli Chianti Classico od Tenuta Pèppoli

Základom pre vyvážený Pèppoli Chianti Classico z Toskánska sú hrozno odrody Merlot, Sangiovese a Syrah. Samozrejme, že aj tento Pèppoli Chianti Classico je ovplyvnené klimatickými a štýlovými faktormi charakteristickými pre Chianti Classico DOCG. Tento Talian možno v pravom slova zmysle označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne voňavo. Významný vplyv na zrelosť zberových hrozien má aj fakt, že hrozno odrôd Merlot, Sangiovese a Syrah rastie pod vplyvom teplého podnebia. To sa prejavuje najmä v dobre zrelom hroznom a relatívne vysokom obsahu alkoholu vo víne. Hrozno na tento taliansky červený víno sa po zabezpečení optimálnej zrelosti výhradne ručne oberá. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostáva do vinice, kde je starostlivo selektované a opatrne rozdrvené. Nasleduje kvasenie v veľkých dubových sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje zrenia po dobu 12 mesiacov v sudoch zo slovanického dubu. Po dozretí v dubovom sude nasleduje ešte dlhé zrenie v fľašiach, čo robí toto červené víno ešte zložitejšie.

Odporúčanie na jedlo k Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico

Toto talianske červené víno je najlepšie konzumovať pri teplote 15 - 18°C. Skvele sa hodí ako sprievodné víno k dusenému kuraťu v červenom víne, pórovej polievke alebo pečeným kozím syrom v balíčkoch.

• Več izdelkov iz Tenuta Pèppoli (Antinori)