varené víno

Teplo zimy: cesta svetom vareného vína

Varené víno, známe aj pod názvom mulled wine alebo glögg, je neodmysliteľnou súčasťou zimných tradícií v mnohých kultúrach na celom svete. Tento lahodný horúci nápoj premieňa chladné zimné dni na príjemné chvíle tepla a spoločenstva. Dovoľte nám, aby sme vás vzali na cestu svetom vareného vína. Od jeho histórie až po rôzne odrody a spôsoby prípravy.

História vareného vína

História vareného vína siaha až do starovekého Ríma. Vtedy sa korenené víno vyrábalo z teplého vína, medu a korenia, aby sa ľudia počas chladných mesiacov zahriali. Priekopníkmi vareného vína boli Rimania, neskôr sa táto tradícia rozšírila v európskych kláštoroch v stredoveku. Mnísi zistili, že varené víno je ideálny spôsob, ako zahriať telo v chlade a zároveň uchovať víno. V priebehu storočí si rôzne krajiny vytvorili vlastné varianty vareného vína.

Varené víno - punč na mrazivé dni rok čo rok

Takže vyrážame do chladného obdobia s vareným vínom, červeným alebo bielym, plne ochuteným, pripraveným na zohriatie. Ale pozor: Neohrievajte nad 80 °C. Je to také dôležité, že to zopakujeme: Neohrievajte nad 80 °C! V opačnom prípade alkohol unikne a utrpí aj chuť. Varené víno je nevyhnutné pre príjemné zimné dni a večery a chutí rodine aj priateľom. Kúpte si teda varené víno, zohrejte ho (max. 80° C) a oslávte legendárny adventný trh.

Chuť vareného vína

Chuť tmavočerveného vareného vína tradične pochádza z kvalitného červeného vína, kôry zrelého pomaranča alebo citróna, klinčekov, škorice, badyánu a cukru. Je sladká a ovocná, s nádychom sušienok. Okrem toho sa kreativite medze nekladú. Vanilka, koriander a kvety muškátového kvetu dodávajú varenému vínu určitý svieži nádych. Čoraz obľúbenejšie sú aj biele varené vína z jemného a sladkého bieleho vína, ktoré sú rovnako chutné.

Upozornenie: Dopyt po horúcom varenom víne je taký veľký, že jeho kvalita trpí kvôli veľkému množstvu. Priemerné červené víno sa mieša s cukrom a džúsom, aby sa zakryla jeho nízka kvalita. Naša ponuka vegánskeho vareného vína a vareného vína od vinára však takéto prísady vo fľaši neobsahuje. V spoločnosti VINELLO nájdete kvalitné varené vína od znamenitých a chutných vinárov.

Základné zložky

Základnými zložkami vareného vína sú víno, korenie a často aj sladidlo. Tu sú hlavné prísady:

1. Víno: Základom vareného vína je červené alebo biele víno. Ktorý druh sa použije, závisí od osobných preferencií. Napríklad v Nemecku sa často používa červené víno, zatiaľ čo v Škandinávii a vo Veľkej Británii sa často uprednostňuje biele víno.

2. Korenie: Korenie dodáva varenému vínu charakteristickú chuť. Medzi najčastejšie používané koreniny patria škorica, klinčeky, badyán, zázvor a pomarančová kôra. Tieto koreniny sa pridávajú do horúceho vína a dodávajú mu korenistú a aromatickú chuť.

3. Sladidlo: Aby bolo varené víno trochu sladšie, môžete pridať cukor, med alebo ovocnú šťavu. Množstvo sladidla sa môže líšiť podľa chuti.

Rôzne druhy vareného vína

Existuje množstvo druhov vareného vína, ktoré sa líšia od krajiny ku krajine a dokonca aj od regiónu k regiónu. Tu sú niektoré z najznámejších:

1. V Nemecku je varené víno neoddeliteľnou súčasťou vianočných trhov. Zvyčajne sa vyrába z červeného vína ochuteného škoricou, klinčekmi a pomarančovou kôrou. Často sa podáva s trochou rumu alebo amaretta.

2. Škandinávsky glögg: Glögg je obľúbený najmä vo Švédsku a Nórsku. Zvyčajne obsahuje červené víno a zmes korenín, ako je kardamón a klinčeky. Často sa pridávajú mandle a sultánky a podáva sa horúci.

3. Britské varené víno: V Spojenom kráľovstve sa často používa červené víno a pridáva sa korenie, ako je škorica a muškátový oriešok. Bežne sa tu pridáva aj pomarančový alebo jablkový džús, ktorý dodáva ovocnejšiu chuť.

Tipy na prípravu vareného vína

Pri príprave vareného vína treba mať na pamäti niekoľko dôležitých vecí:

1. Nepoužívajte drahé víno: Keďže sa víno zahrieva a ochucuje, nie je potrebné používať drahé víno. Lacné víno je zvyčajne rovnako dobré.

2. Nevarte: Zvarené víno by sa nikdy nemalo variť, pretože by sa z neho mohol odparovať alkohol a ovplyvniť jeho chuť. Malo by byť len dostatočne horúce, aby sa aktivovalo korenie.

3. Nechajte čas na vylúhovanie: Po zohriatí nechajte varené víno chvíľu vylúhovať, aby sa chuť mohla plne rozvinúť.

Varené víno je nápoj, ktorý v chladných zimných mesiacoch zohrieva srdcia ľudí. Či už si vychutnávate nemeckú tradíciu na vianočných trhoch, alebo si vychutnávate dúšok Glögg vo Švédsku. Varené víno je nepostrádateľným spoločníkom v chladnom ročnom období a odráža históriu a rozmanitosť kultúr.

Recept na červené varené víno

Dobré varené víno stojí a padá s výberom vína, napokon, poskytuje základ. Suché Rulandské modré alebo Dornfelder nám ponúka všetko, čo potrebujeme. Pre náš recept na varené víno privedieme Pinot Noir z vinárstva Kilian Hunn na teplotu. Pozor: nikdy ho nenechajte zovrieť!

Potrebujeme tiež

• 1 organický pomaranč
• 4 polievkové lyžice kvetového medu
• 4 klinčeky
• 2 tyčinky škorice
• 2 hviezdičky anízu
• 1 vanilkový struk

Víno zohrejeme na panvici na približne 78 °C. Víno by sa v žiadnom prípade nemalo variť - alkohol by sa vyparil a víno by zhorklo.

Teraz môžeme do panvice pridať korenie a plátky pomaranča. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte 1 - 2 hodiny lúhovať.

Potom varené víno znovu zohrejte, podľa chuti okoreňte, v prípade potreby pridajte ďalšie korenie a vychutnajte si ho.

Už ste to vyskúšali? Varené víno je k dispozícii aj v bielej, ružovej a nealkoholickej verzii. Pozrite si náš časopis VINELLO.magazine a objavte ďalšie chutné recepty.

Naše odporúčania a ponuky vareného vína VINELLO

Biele varené víno Herrenhaus Feuerzauber 1,0 l - Lergenmüller

Tradičné vinárstvo Lergenmüller, ktoré okrem naozaj skvelého vína vyrába aj varené víno, očarí gurmánov aj počas chladných dní. Vinárstvo, ktoré pôsobí už viac ako 400 rokov, dokázalo so svojím vínom Feuerzauber vytvoriť biele varené víno najvyššej kvality so vznešenou osobnosťou. Chuť, ktorá nemá obdobu - ale ešte ju treba nájsť. Varené víno k vám prichádza pripravené na pitie a s jemnou sladkosťou. K dispozícii aj ako červené varené víno. Možno si ho vychutnať aj za studena.

Červené organické varené víno - Heißer Hirsch

Ekologické, vegánske, zversky chutné. Heißer Hirsch dobýva národné vianočné trhy a uspokojuje chtivé chuťové bunky a studené ruky. Získajte do svojej domácnosti autentické a chuťovo výrazné červené varené víno zo stáda zo Schwarzwaldu. Ušľachtilý Merlot z ekologického pestovania, zušľachtený vybranými prísadami a poriadnou porciou sebavedomia. Uspokojí aj vaše chuťové poháriky. Zachyťte vôňu - v obehu sú horúce jelene.

Ak nemáte radi varené víno v tekutej podobe, vyskúšajte náš recept na koláč s vareným vínom!

Kúpte si lacné varené víno od vinárov online

Zima je už za rohom a s ňou aj vaši trasúci sa priatelia, ktorí sa určite nebránia kvalitnému varenému vínu. Objavte, aké ušľachtilé môže byť varené víno, a objednajte si svoje obľúbené, ako jednu fľašu alebo v balíku, od spoločnosti VINELLO. Nakupujte bezpečne a využite výhody poisteného a klimaticky neutrálneho doručenia. Fľaše vám bezpečne pošleme kamkoľvek si želáte a ponúkame množstvo možností platby. Kúpte si varené víno podľa svojej chuti a prežite tmavé obdobie so sladkým, kvalitným vareným vínom. Alebo kedykoľvek budete chcieť. Vaše rozhodnutie, vaše varené víno, váš obchodník s vínom VINELLO.