Valdo

Valdo Spumanti - názov pre Prosecco Superiore

Valdo Spumanti je výrobca šumivého vína so sídlom vo Valdobbiadene, v srdci regiónu Prosecco. 

Príbeh spoločnosti Valdo je príbehom rodiny Bolla a príbehom vášne a podnikania. Príbeh, ktorý zahŕňa tri generácie a je úzko spätý s vývojom Prosecca a nádhernej krajiny, ktorá slúži ako dejisko rodinného povolania k výrobe vína, Valdobbiadene. Všetko sa odvíja od poznania, ktoré mal Abeleho prastarý otec pred viac ako sto rokmi.

Príbeh Valda

V roku 1883 sa ako majiteľ hostinca v Soave v provincii Verona, ktorý existuje dodnes, rozhodol vyrábať tiché vína, ktorými zásoboval najlepšie reštaurácie v Benátkach a Miláne. V roku 1926 založila skupina podnikateľov spoločnosť Società Anonima Vini Superiori s cieľom vyrábať šumivé vína v regiónoch Valdobbiadene a Cartizze. V roku 1938 Sergio Bolla odkúpil podiely ostatných podnikateľov a rodina sa stala jediným vlastníkom. V roku 1941 dostala spoločnosť svoj súčasný názov: Valdo.

Marca Oro ako hnacia sila

V roku 1958 bolo predstavené Prosecco Marca Oro, ktoré sa stalo hlavnou atrakciou vinárstva a položilo tak základy jeho úspechu v nasledujúcich rokoch. V roku 1960 sa začal predaj v celej krajine. Kľúčovou stratégiou sa stal aj predaj reštauráciám, keďže niektoré z nich emigrovali a odviezli Valdo Prosecchi do zahraničia, čo od roku 1970 podporilo medzinárodný úspech.

Skok do sveta

V roku 1990 sa konečne začali vyvážať, najprv do Európy, potom do Ameriky a na Ďaleký východ. V roku 2003 bola postavená nová budova vinárstva s najmodernejšou technológiou. V roku 2013 bola v Nemecku otvorená centrála spoločnosti Valdo Europe a v roku 2017 americká pobočka.

Výroba Valdo Prosecchi

Hrozno pre vína Valdo sa pestuje a nakupuje na mieste. Nič z toho by nebolo možné bez neúnavnej spolupráce so 70 vinohradníkmi, ktorí pestujú hrozno a dodávajú ho do vinárstva. Vzťah medzi spoločnosťou Valdo a jej vinármi je dlhoročný a je založený na dôvere, rešpekte a vzájomnej výmene. Vinárstvo im poskytuje agronomické a vinohradnícke poradenstvo a podporuje ich od prerezávania až po výber ideálneho času zberu.

V spoločnosti Valdo sa používajú rôzne výrobné postupy v závislosti od šumivého vína. Pri jednoduchších vínach sa používa klasická metóda v tlakových nádobách (známa aj ako metóda Charmat), pri kvalitnejších produktoch sa používa klasická metóda kvasenia vo fľaši, ktorou sa dnes vyznačujú špičkové svetové šumivé vína ako Champagne, Winzersekte alebo Franciacorta.

Jednou z vlajkových lodí spoločnosti Valdo je Cuvée di Boj, ktoré pochádza z údolia Valle dei Buoi, kde rastú odrody hrozna s jedinečnou históriou a osobitnými klimatickými vlastnosťami, alebo Cuvée Viviana Cartizze, ktoré pochádza z nádherných viníc Cartizze, malého kopca vo Valdobbiadene, a vyjadruje najvyššiu kvalitu Prosecca DOCG.

Udržateľnosť v spoločnosti Valdo Spumanti

Spoločnosť Valdo sa už viac ako dvadsať rokov angažuje v oblasti environmentálnej udržateľnosti. Jej hlavným cieľom je obhospodarovať svoje vinohrady s menším množstvom pesticídov a cieleným hnojením v kombinácii s celým radom osvedčených poľnohospodárskych postupov, ako je hospodárenie s pôdou a plodinami, biodiverzita a tradičný zber úrody. Od roku 2019 je v oblasti Valdobbiadene zakázané používať glyfosát ako prostriedok na ničenie buriny. Pridaná hodnota nielen pre vinohradníctvo, ale aj pre celú poľnohospodársku výrobu a blaho pôdy. Obmedzovanie emisií CO2 je každodenným záväzkom, rovnako ako znižovanie spotreby vody vo výrobnom procese a znižovanie množstva ročne použitého papiera, ktoré sa v roku 2019 znížilo o 25 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom.

Ocenenia pre šumivé vína Valdo

Valdo pravidelne získava ocenenia za svoje šumivé vína. Vína sú pravidelnými hosťami na veľkých podujatiach, ako sú Falstaff, Guida Vini Buoni d'Italia, IWSC, AWC alebo Decanter a mnoho ďalších.