Veuve Duroy

Veuve Duroy - šampanské z Charly-sur-Marne

Veuve Duroy je značka šampanského, ktorá patrí do veľkého domu Champagne Baron-Fuenté z Charly-sur-Marne. Rodina barónov pôsobí v Champagne od 17. storočia a vyrába slávne šumivé víno. Šampanský dom Baron-Fuenté bol založený po svadbe Gabriela Barona a Dolores Fuenté, ktorí dostali ako svadobný dar hektár vinohradu. o šesť rokov neskôr založili spoločnosť Champagne Baron-Fuenté a vyrobili svoje prvé ročníky.

Dnes dom vedie ďalšia generácia v podobe Sophie a Ignaca, ktorí vedú vinárstvo od roku 1983, resp. 1992. Zatiaľ čo Sophie je zodpovedná za vinohrady, Ignace má na starosti pivnicu. Pod ich záštitou bola pivnica raz rozšírená v roku 2000 a druhýkrát v roku 2007. V roku 2011 sa spoločnosť Champagne Lété-Vautrain vyčlenila a v roku 2013 bola postavená nová lisovňa.

Terroir Veuve Duroy

Champagne Baron-Fuenté, a teda aj Veuve Duroy, sa môže oprieť o 40 hektárov viníc, ktoré sa nachádzajú najmä na západe Champagne. Vinárska oblasť je známa po celom svete a špecializuje sa na tri odrody hrozna:

• Chardonnay
• Rulandské modré
• Pinot Meunier

Odrody hrozna sa pestujú na rôznych typoch pôdy, ktoré sa v regióne nachádzajú. Existujú napríklad dobre zavlažované kriedové pôdy, na ktorých sa darí Chardonnay. Pinot Noir vyhovujú tvrdšie a ťažšie pôdy, zatiaľ čo Pinot Meunier má ideálne podmienky na ílovitých pôdach, ktoré sa nachádzajú najmä v údolí Marne. 

Samozrejme, Veuve Duroy pracuje aj s týmito odrodami hrozna a vyrába klasické šampanské, ako ho poznáme. Každá parcela má svoj vlastný terroir, takže osobitné potreby viniča na každej z nich sa musia riešiť inak. Zber sa vykonáva výlučne ručne, aby sa do vinárstva dostalo len to najlepšie hrozno. 

Z hrozna do fľaše

Vo vinárstve, ktoré bolo v roku 2013 kompletne zmodernizované a vybavené klimatizáciou, sa hrozno ďalej spracováva. Vína sa kvasia, zrejú a miešajú pri nízkych teplotách 12 - 15 °C. Nízke teploty vytvárajú zvláštny pocit v ústach. Nízke teploty vytvárajú zvláštny pocit v ústach a skvelú perlivosť, ktorá by bez tejto metódy nebola dosiahnuteľná. Šampanské sa v Baron-Fuenté skladuje 2 až 8 rokov, čo je v priemere dlhšie, ako je obvyklé.