Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - z panstiev a obchodníkov

Vignobles Ouzoulias je obchodný dom s vínom v Bordeaux, ktorý má aj pridružené vinárstva. Táto konštelácia je pomerne typická pre západofrancúzsku vinársku oblasť, kde veľké domy ako Moueix majú obrovské portfólio vinárstiev. Vignobles Ouzoulias má tri vinice, ktoré sa rozprestierajú na lokalitách Grand Cru. Najznámejším z nich, kde sa nachádza aj sídlo spoločnosti, je Château Franc-Pourret v Saint-Émilion. Vlastní aj panstvá Château Haut Patarabet a Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - priekopníci ekologického vinohradníctva

Dnes dom vedie Claire Ouzouliasová a jej brat, šiesta generácia. Už v 80. rokoch bol ich otec Pierre presvedčený o ekologickom spôsobe pestovania a začal prevádzať vinohradníctvo na pioniersku prácu. Už v roku 1989 boli všetky tri vinárstva domu kompletne certifikované. Úplne sa upustilo od chemických pesticídov a namiesto nich sa používajú prírodné metódy. Riadky sú napríklad zorané tak, aby sa pôda nahromadila pri koreňoch a vytvorila prirodzenú bariéru. Dvakrát ročne sa nahromadená zemina opäť odstráni. Tým sa pôda rozhýbe a stimuluje sa v nej mikrobiálny život. Je to tiež veľmi účinný spôsob regulácie burín.

Terroir viníc Vignobles Ouzoulias

Tri vinice domu majú rôzne terroir, čo umožňuje vína s rôznymi charaktermi:

• ChâteauFranc-Pourret: svahy s ílovito-vápenatými pôdami, produkujú plné, silné vína
• ChâteauHaut-Patarabet: hlinito-piesočnaté pôdy, veľa bahna, veľmi úrodné. Vína sú pružné, okrúhle a mäsité
• Chante l'Alouette: štvrtohorné piesočnaté pôdy na svahoch. Produkuje jemné, ľahké vína

Hustota výsadby vo vinohradoch sa pohybuje od 3000 do 6000 rastlín na hektár. Pestujú sa dve odrody hrozna typické pre Bordeaux:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

V pivnici Vignobles Ouzoulias

Zberový materiál sa maceruje, aby sa zachovali cenné zložky hrozna. Kvasenie prebieha v kadiach, mušt sa mieša, aby sa dosiahla lepšia extrakcia. Zrenie prebieha v barikových sudoch a počas procesu zrenia sa z vína odstraňujú suspendované látky. Zrenie jednotlivých vín prebieha oddelene a vína sa na záver zmiešajú vo veľkých nádržiach s objemom 5500 litrov. Celkový čas starnutia sa pohybuje od 1 roka do 2 rokov. Výsledkom tohto dôkladného procesu zrenia sú vína s dlhou trvanlivosťou 15 až 30 rokov.