Weingut Aldinger

1492 - aj pre Aldinger veľký rok

Píše sa rok 1492. Zatiaľ čo Kolumbus práve objavuje Ameriku, v mestečku Fellbach neďaleko Stuttgartu je založené vinárstvo Aldinger. Na tieto hlboko siahajúce korene dnes pripomína už len málo, azda aj preto, že tridsaťročná vojna o necelých 150 rokov neskôr ťažko postihla aj tento región a Fellbach prišiel o viac než polovicu svojich obyvateľov. Vtedy to bol Bentz der Aldinger, kto ako prvá generácia postavil vinárstvo na nohy.

Bentz der Aldinger robí začiatok

Ani vojna, ani mor však nedokázali Aldingerovcov vymazať z povrchu zeme, takže Gerhard Aldinger, narodený v roku 1930, prevzal vedenie vinárstva ako 14. generácia rodu. Od neho pochádza aj skratka GA v logu vinárstva, ktoré sa používa dodnes. Jeho syn Gert napokon dostal vinárstvo Aldinger od roku 1992 na špičku Württemberska, ba dokonca celého Nemecka.

16. generácia rodu Aldinger preberá vedenie

Dnes vedú fellbašské vinárstvo Aldinger Gertovi synovia Hansjörg a Matthias, otec Gert je však pochopiteľne naďalej pri tom. Hansjörg zodpovedá za vedenie podniku, zatiaľ čo Matthias Aldinger pôsobí ako pivničný majster. Celkovo obhospodaruje vinárstvo Aldinger dnes 27 hektárov viníc východne od Stuttgartu, ktoré siahajú od Bad Cannstatt cez Fellbach a Rotenberg až po Hanweiler na severovýchode.

Viničné polohy Aldingerovcov vo Württembersku

Rodina Aldinger pestuje takmer v pomere 50/50 biele a červené odrody. Takmer tretinu tvorí Riesling, 13 % Spätburgunder, 11 % Trollinger a 13 % Lemberger. Menšie množstvá pripadajú ešte na Cabernet Sauvignon, Merlot a Schwarzriesling. Na bielej strane odrodového spektra má Aldinger približne 5 % Chardonnay, Sauvignon Blanc a Weißburgunder vysadených vo svojich viniciach.

Tieto odrody sa pestujú v tých najvyberanejších württemberských polohách

• Untertürkheimer Gips
• Hanweiler Berg
• Fellbacher Lämmler
• Fellbacher Goldberg
• Rotenberger Schlossberg
• Stettener Mönchberg
• Stettener Pulvermächer
• Uhlbacher Götzenberg

Vinifikácia u Aldingerovcov

V zásade sa biele vína vo vinárstve Aldinger vo Fellbachu pomaly fermentujú za chladných 12 °C – 14 °C. Väčšinou sa spontánne kvasí pomocou vlastných kvasiniek z vinice. Červené vína Aldinger kvasia až 20 dní na šupkách. Následne nasleduje jablčno-mliečna premena kyselín a podľa kvality, resp. klasifikácie sa červené vína vyzrievaú v nerezovej nádrži, vo veľkom drevenom sude alebo v barikových sudoch z francúzskeho duba.

Vinárstvo Aldinger – ocenenia vo veľkom množstve

Chvály a uznania má Aldinger naozaj dostatok. Už len vymenovať aktuálne ocenenia je preto mamutí úloha.

Ocenenia nemeckých hodnotiteľov

• Vinum Weinguide Deutschland 2018: 4,5/5 hviezd – 20 degustovaných vín – 85–94 bodov
• Gault Millau Weinguide Deutschland 2018: 5/5 strapcov – nováčik roka 2004 – kolekcia roka 2011 – 12 degustovaných vín – 87–96 bodov
• Eichelmann 2018: 5/5 hviezd – 21 degustovaných vín – 85–92 bodov
• Falstaff Wein Guide 2018: 5/5 hviezd – 12 degustovaných vín – 90–95 bodov
• Wein-Plus: W++ – Jedno z najlepších vinárstiev v krajine. Producent prvotriednych vín, ktoré sa aj v medzinárodnom porovnaní pravidelne radia k najlepším svojho druhu.
• Der Feinschmecker 2016/17: Patrí k najlepším vinárstvam Nemecka

Ocenenia medzinárodných hodnotiteľov

• James Suckling: 99 bodov pre Fellbacher Lämmler Spätburgunder Großes Gewächs 2015
• Robert Parker: 92 bodov pre Untertürkheimer Gips Riesling Marienglas Großes Gewächs 2016
• Robert Parker: 91 bodov pre Fellbacher Lämmler Riesling Großes Gewächs 2016