Weingut Knebel

Dlhá história vinárstva Knebel

História vinárstva Knebel siaha až do roku 1642. V súčasnej podobe bolo vinárstvo Knebel založené v roku 1990. Odvtedy je najvyššou métou: rešpekt.

Vinárstvo Knebel sa nachádza v meste Winningen na dolnom toku rieky Mosely. Keď otec Reinhard náhle zomrel, prevzal v roku 2003 vedenie vinárstva Knebel syn Matthias Knebel. V tom čase práve začal študovať vinohradníctvo, takže bol odkázaný na podnikateľskú podporu Gernota Kollmanna a matky Beate.

Matthias Knebel zmenil smer, pokiaľ ide o chuť vín. Zatiaľ čo jeho otec vyrábal najmä sladké vína, Matthias sa zameriava na suché vína.

Leitmotív: rešpekt

V spoločnosti Weingut Knebel vládne rešpekt. Rešpektovanie prírodných podmienok, pretože terasovité vinice sa pestujú na extrémne strmých svahoch. Tradičná odroda hrozna Rizling rýnsky mimoriadne dobre prenáša vplyvy tejto lokality. 

Rešpektovanie vinárskej kultúry, zohľadnenie bridlice, strmého svahu, riečnej krajiny, odrody hrozna.

Trpezlivosť ako dôležitý faktor

Vo Weingut Knebel sa kladie veľký dôraz na trpezlivosť. Celý proces je sprevádzaný veľkým pokojom a časom, aby sa zohľadnili osobitné vlastnosti lokalít a odrôd hrozna. Vinárstvo sa hlási k myšlienke prírodného vína.

Odriekanie je dôležitým základným konsenzom: Na Weingut Knebel nepoužívame čisté kvasinky, zjemňovače, odkysľovanie a sladkú rezervu. Čas macerácie sa neskracuje, kvasenie prebieha pomaly, rovnako ako skladovanie kvasiniek. Výsledkom sú hlboké Terrassenmoselrieslings s jemnou eleganciou 

Terasovitá krajina

Strmé terasovité vinohrady na Mosele sa zreteľne odlišujú od vinohradov v iných regiónoch. Manuálna práca je tu nevyhnutná. Vinohrady Weingut Knebel sú čiastočne verné koreňom a dodávajú malé množstvá toho najlepšieho hrozna. Okrem niekoľkých Rulandských bielych pestuje rodina Knebelovcov len Rizling rýnsky.

Najlepšie stránky

• Winninger Uhlen
• Winninger Hamm
• Winninger Röttgen
• Most Winninger Bridge