Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodynamika v Rheingau

Stránka Weingut Prinz sa nachádza v Hallgartene v regióne Rheingau. Rodina Prinzovcov tu pestuje víno, ale len na plný úväzok od roku 2004. Odvtedy sa však už dokázali presláviť vínami typickými pre Rheingau, ktoré sa tu vyrábajú vo vinohradoch a v pivnici. Vinárstvo vedie Fred Prinz, ktorému pomáha jeho manželka Sabine a ich deti Anna a Florian. Zatiaľ čo rodičia sa viac venujú práci v pivnici a na pozemku, Florian je aktívnejší vo vinohradoch.

Vinohrady vinárstva Prinz

na stránke Weingut Prinz je k dispozícii 11,1 hektára vinohradov a štyri lokality 

• Hendelberg: strmý svah s južnou/juhozápadnou expozíciou, zvetrávanie bridlíc a intenzívne slnečné žiarenie
• Frühernberg: tiež orientovaný na juh/juhozápad, vinica má tvar amfiteátra a je tak chránená pred vetrom, skromná pôda zo štrku a piesku
• Schönhell: južná/juhozápadná orientácia, štrkové, piesočnaté, sprašové a hlinité pôdy, otvorené vetru na svahu
• Jungfer: južná/juhovýchodná expozícia, štrk, kremenec a sprašová hlina charakterizujú pôdu, otvorenú vetru na svahu

Na týchto viniciach rodina pestuje 90 % Rizling rýnsky, ďalších 5 % Rulandské modré a zvyšok červený Rizling rýnsky, Sauvignon Blanc a Tramín.

Od roku 2013 je usadlosť plne certifikovaná pre ekologické vinohradníctvo. Florian Prinz počas štúdia objavil aj svoj záujem o biodynamické vinohradníctvo. Z presvedčenia sa v roku 2018 majetok úplne zmenil na tento spôsob hospodárenia. Hoci statok nie je certifikovaný pre toto vinohradníctvo, dodržiava jeho zásady. Na reguláciu rastu koreňov a rastlín sa používa napríklad rohový kremeň a rohový hnoj.

V roku 2022 dosiahla spoločnosť Weingut Prinz mimoriadny úspech: získala zmluvu na obrábanie niektorých pozemkov vo vinohradoch zámku Schönbrunn, ktoré patria k najlepším lokalitám na svete.

Do pivnice a do fľaše

V pivnici rodina Prinzovcov šetrne pracuje na zachovaní kvality hrozna. Materiál sa neprečerpáva, ale privádza sa do nádrží pomocou vyklápacieho systému. Lisovanie prebieha pri nízkom tlaku, mušt sa nechá 24 hodín prirodzene usadiť a kvasenie prebieha pomaly niekoľko týždňov. Kvalitné vinohradníctvo si vyžaduje čas. Biele víno sa plní do fliaš skoro na jar po niekoľkých mesiacoch ležania na kvasničných kaloch. V prípade červeného vína Pinot Noir sa naopak rmut fermentuje v otvorených kadiach a následne sa skladuje v polobarikových sudoch alebo barikoch. Medzi zberom a plnením do fliaš uplynie najmenej 10 mesiacov.

V súlade so zásadami VDP sú vína vinárstva Prinz rozdelené do štyroch kategórií: Stavovské vína, miestne vína, prvé lokality a skvelé lokality. Vo vínnej ponuke nájdete celú škálu odrodových vín, ktoré sú takpovediac vizitkou vinárstva. Odtiaľ nahor dominuje vo všetkých kategóriách Rizling rýnsky, iba Rulandské modré sa dodatočne vinifikuje v kvalite First Site. V posledných rokoch sa rodine Prinzovcov podarilo presvedčiť o svojich vínach také časopisy ako Vinum, Eichelmann a Falstaff, pričom prvý z nich ich dokonca vyhlásil za Vychádzajúcu hviezdu roka 2022.