Absinth 66 Classic 0,5 l - Abtshof

Absinth – Berliner Brennerei sa prezentuje v klasickej, sýtej zelenej farbe. Farba prináša smaragdové tóny a pôsobí mierne opakne. Vizuálna hra pôsobí tajomne a vznešene. Vôňa sa otvára výraznými anízovými tónmi. Pridáva sa fenikel a zväzok čerstvých bylín. Dopĺňa ich vystupujúce sladké drievko. Náznak citrusov prináša sviežosť. Stopy mäty a mentolu dodávajú chladivosť. Korenené živicové tóny dotvárajú buket. Aromatika je intenzívna a precízna. Textúra na podnebí zostáva olejovitá a plná. Os anízu a fenikla vedie jasným smerom. Bylinná horkosť dodáva hĺbku. Sladkasté dozvuky sladkého drievka vyvažujú horkosť. Alkohol sa prejavuje hrejivo, čisto a harmonicky začlenene. Doznievanie zostáva dlhé, korenisté a chladivé. Tento profil ponúka výrazný, komplexný zážitok pre fanúšikov jemných horkých likérov.

Výroba absintu Berliner Brennerei

Ako základ slúži neutrálny obilný alkohol s vysokou čistotou. Ručne vyberané byliny tvoria dušu receptúry. Palina predstavuje horké srdce. Aníz a fenikel dodávajú charakteristickú zamatovosť. Ďalšie botanické zložky, ako mäta, yzop a medovka, dopĺňajú profil. Byliny prechádzajú opulentnou maceráciou. Macerácia podľa receptúry trvá niekoľko hodín. Následne prichádza destilácia v medených kotloch. Destilácia prebieha šetrne pri nízkej teplote. Ako produkt sa zachytáva iba srdce destilátu. Hlavová a chvostová frakcia zostávajú vynechané. Takýto výrobný postup zachováva čistú aromatickú silu. Pre zelený finiš nasleduje sekundárna macerácia s čerstvými bylinami. Táto druhá fáza dodáva prirodzené chlorofylové tóny. Alkohol sa nastavuje presne na 66,0 obj. %. Filtrácia prebieha jemne a čisto. Plnenie sa uskutočňuje do fliaš s objemom 0,5 litra. Ako uzáver slúži skrutkovací uzáver Stelvin. Každá fľaša prechádza pred expedíciou záverečnou kontrolou kvality. Celý proces zostáva transparentný a vedený majstrovsky.

Odporúčania na vychutnávanie absintu Berliner Brennerei

Na servírovanie sa odporúča klasický vychladený pohár. Pridanie vody elegantne zmierni intenzitu. Ľad vo forme jemných kúskov zabezpečí pozvoľné zriedenie. Kvapka cukru môže byť podľa preferencií príjemným spestrením. Alternatívou je krátky shot s citrusovou kôrou, ktorý ponúka čisté umenie.

Ideálni sprievodcovia k jedlu často disponujú výrazným charakterom. Slané a tučné jedlá vyvažujú bylinnú horkosť. Sladké kontrasty zvýrazňujú tóny sladkého drievka. Čerstvé citrusové jednohubky vnášajú do buketu svetlosť. Teplota servírovania zostáva chladná až mierne chladná.

1. Zrelé syry s modrou plesňou, napríklad Roquefort alebo Stilton. Tieto syry ponúkajú slanú hĺbku.

2. Údený losos alebo makrela na ražnom chlebe s morskou soľou. Dymové arómy dopĺňajú byliny.

3. Jahňacie kotlety so šalviou a rozmarínom, zľahka grilované. Byliny v mäse sa prepájajú s absintom.

4. Horká čokoláda s obsahom kakaa nad 70 percent. Čokoláda sa pohráva so sladkým drievkom a horkosťou.

5. Citrusová tartaletka s limetkou alebo grapefruitom. Kyslosť zvýrazňuje svieže tóny.

- Absinthe Frappé: 4 cl absintu, 2 cl cukrového sirupu, 6 cl sódy, drvený ľad. Najprv nalejte absint a sirup do pohára. Pridajte ľad. Dolejte sódou. Krátko premiešajte. Ozdobte lístkom mäty.

- Death in the Afternoon: 3 cl absintu, 8 cl šampanského. Nalejte absint do pohára. Pomaly prilievajte vychladené šampanské. Zľahka premiešajte. Podávajte bez ozdoby.

- Absinthe Rinse pre Sazerac: 1 cl absintu, vypláchnuť pohár. 3 cl koňaku, 1 cl rumového sirupu, 2 dávky Peychaud’s bitters. Premiešajte a preceďte do vychladeného pohára.

Ďalšie tipy v bodoch pomôžu pri vychutnávaní.

- Pred pitím pohár krátko vychlaďte.

- Vodu pridávajte po malých dávkach.

- Cukor je voliteľný podľa osobných preferencií.

- Jednoduché prílohy, ako orechy alebo olivy, sa hodia veľmi dobre.

Kombinácia anízu, fenikla a bylín robí tento destilát jedinečným. Každú fľašu charakterizuje remeselné spracovanie a precíznosť. Vysoký obsah alkoholu dodáva štruktúru a robí z neho konkurenta archívnych destilátov. Absinth – Berliner Brennerei zostáva výrazným kúskom v regáli. Absinth – Berliner Brennerei ponúka zážitok, silu a štýl pre znalcov aj zvedavých objaviteľov.

• Več izdelkov iz Abtshof