Alte Erdbeere 1,0l - Prinz

Zlatistý lesk v pohári, vôňa ako ráno na začiatku leta na alpskej lúke: Alte Erdbeere 1,0l - Prinz očarí už pri nalievaní. Farba pripomína tekutý jantár s jemnými medenými odleskami. Toto teplé žiarenie sľubuje hĺbku, vyzretosť a čistú ovocnú intenzitu. Pri prvom zatočení pohárom sa do nosa uvoľnia intenzívne tóny zrelých jahôd, akoby boli práve odtrhnuté z kríka a ešte mierne prehriate slnkom.

Vo vôni sa rozvíja pôsobivá ovocná bohatosť. Vôňa jahodového džemu sa husto a lákavo rozprestiera nad pohárom. Pridáva sa elegantná nota bielych kvetov, pripomínajúca bazu, akáciové kvety a ovocné kvety. V pozadí sa objavuje jemná vanilka, náznak karamelu a decentný dotyk mandlí. V pozadí možno zachytiť aj ľahké korenie pripomínajúce biele korenie, sušené bylinky a štipku muškátového orieška. Vzniká tak komplexný, no jasný aromatický obraz, ktorý láka na prvý dúšok.

Na podnebí začína Alte Erdbeere 1,0l - Prinz mäkko a guľato. V popredí stojí zrelá jahoda, hutná a koncentrovaná ako ušľachtilý džem z ručne vybraného ovocia. Tóny lesných jahôd prinášajú jemnú, hravú sviežosť. Pridáva sa záblesk červených ríbezlí a malín. Textúra pôsobí zamatovo a plno, alkohol nesie arómy výrazne, no harmonicky.

V priebehu degustácie sa otvárajú ďalšie nuansy. Decentný tón karamelu a hnedého cukru pripomína starostlivo vyzreté ušľachtilé destiláty. Objavujú sa jemné drevité tóny s náznakmi toastu a vanilky. Biele kvety dodávajú chuti elegantnú ľahkosť a takmer hodvábne pôsobiacu štruktúru. V dochuti sa ukazujú jemné orechové tóny, náznak pražených lieskovcov a trochu mandlí, ktoré ovociu poskytujú zaujímavý protipól.

Dochuť trvá dlho a zostáva jasne ovocná. Akcenty jahodového džemu, sušených kúskov jahôd a náznaku kandizovanej pomarančovej kôry dopĺňa jemné korenie, ktoré zanecháva príjemne hrejivý dojem. Napriek intenzívnej aromatike pôsobí tento ovocný destilát harmonicky a štýlovo. Každé nové privoňanie i každý ďalší dúšok odhaľuje ďalšiu vrstvu tejto ušľachtilej ovocnej kompozície.

Výnimočnosť tohto ovocného destilátu spočíva v rovnováhe medzi silou, ovocnosťou a eleganciou. Kto má v pohári Alte Erdbeere 1,0l - Prinz, zažije súhru alpského remesla, čistej destilácie a jemne vyzretého ovocia. Vďaka tomu je ideálnym sprievodcom výnimočných chvíľ, dlhých večerov s priateľmi alebo veľkolepou bodkou za vynikajúcim menu.

Pre prvý prehľad jeho predností sa oplatí pozrieť na tieto vlastnosti:

• Intenzívna jahodová aromatika od čerstvých až po zavárané tóny
• Elegantné tóny bielych kvetov a jemnej vanilky
• Teplý zlatistý odtieň s ľahkými medenými odleskami
• Dlhá, ovocne ladená dochuť s jemným korením
• Vysoké nároky na remeselné spracovanie a kvalitu ovocia

Kto sa chce do zážitku ponoriť hlbšie, môže túto degustačnú cestu absolvovať krok za krokom:

1. Nechať destilát pri izbovej teplote chvíľu vydýchnuť.
2. Pomaly zatočiť pohárom a objavovať jednotlivé vrstvy vône.
3. Dať si malý dúšok a chvíľu ho podržať v ústach.
4. Vedome vnímať ovocné arómy a sledovať dochuť.
5. Pri druhom dúšku preskúmať korenisté a orechové nuansy.

Výroba produktu Alte Erdbeere 1,0l od značky Prinz

Základom tohto ušľachtilého ovocného destilátu sú vybrané jahody z najlepších polôh. Do spracovania sa dostávajú iba aromatické, zrelé plody. Páleničiari v spoločnosti Thomas Prinz v Hörbranzi kladú veľký dôraz na čistú, ovocne ladenú arómu. Preto dostáva každá várka jahôd dostatok času na rozvinutie plnej arómy. Po zbere nasleduje starostlivé triedenie, aby sa do kvasu dostalo iba čisté a kvalitné ovocie.

Jahody sa šetrne rozdrvia a spracujú na aromatický kvas. Ten následne prechádza kontrolovaným kvasením. Kvasinky premieňajú ovocné cukry na alkohol a vytvárajú základ pre neskorší destilát. Teplota sa dôsledne kontroluje, pretože iba tak zostanú zachované jemné arómy jahôd, bielych kvetov a decentného korenia. Počas kvasenia vzniká intenzívna ovocná kytica, ktorá sa neskôr naplno prejaví v destiláte.

Po ukončení kvasenia nasleduje destilácia. Spoločnosť Prinz pracuje s tradičnými medenými destilačnými kotlami. Tento kov viaže nežiaduce látky a prispieva k čistému, jasnému destilátu. Pri prvom pálení vzniká surový destilát, pri druhom jemný destilát. Práve tu rozhodujú skúsenosti páleničiara. Ten precízne oddeľuje predok a dokvap od srdca destilátu. Do neskoršieho produktu Alte Erdbeere 1,0l - Prinz sa dostáva iba srdce, pretože obsahuje najčistejšiu a najkrajšiu aromatiku.

Po destilácii destilát dozrieva. Počas tohto procesu sa arómy zaobľujú a získavajú hĺbku i harmóniu. Jemná farba vzniká vďaka skladovaniu a starostlivému zaobchádzaniu s destilátom. Počas tohto odpočinku sa tóny jahôd, kvetinové arómy a jemné korenie spájajú do harmonického celku. Výsledok sa neskôr ukáže v pohári: zlatistý ovocný destilát s elegantnou ovocnou hĺbkou a jemne členenou štruktúrou.

Pred naplnením do 1,0-litrovej fľaše sa destilát finálne upraví. Čistá voda z regiónu mu dodáva požadovanú silu 41 objemových percent. Ovocný destilát tak pôsobí výrazne, no vyvážene. Plnenie do fliaš prebieha starostlivo a šetrne, aby sa zachoval každý detail aromatickej hry. S každou fľašou opúšťa liehovar kúsok rakúskeho páleničianskeho umenia a vydáva sa na cestu do sveta milovníkov kvalitných destilátov.

Odporúčania na vychutnávanie produktu Alte Erdbeere 1,0l od značky Prinz

Ako čistý ovocný destilát rozvíja Alte Erdbeere 1,0l od značky Prinz svoj potenciál predovšetkým pri samostatnom podávaní. Ideálna je teplota servírovania medzi 16 a 18 stupňami. V baňatom pohári na ušľachtilý destilát sa naplno prejaví ovocná bohatosť. Stačí krátka chvíľa na vydýchnutie a otvorí sa mnohovrstevná vonná panoráma. Pri podávaní v spoločnosti sa odporúčajú menšie množstvá a vedomé, pomalé vychutnávanie.

Aj v koktailoch tento jahodový destilát dokazuje svoju triedu. Na elegantný jahodový sour naplň šejker ľadom. Pridaj 5 cl jahodového destilátu, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Výrazne pretrep, preceď do vychladeného tumblerového pohára s čerstvým ľadom a ozdob citrónovou kôrou. Vznikne čistý, ovocný nápoj so zaujímavou sviežosťou.

Na ušľachtilý variant jahodového spritzu naplň pohár na víno kockami ľadu. Potom pridaj 4 cl Alte Erdbeere 1,0l od značky Prinz, 8 cl suchého sektu a kvapku sódy. Krátko premiešaj a ozdob čerstvou jahodou a lístkom mäty. Destilát dodáva nápoju hĺbku a autentické ovocné tóny, sekt sa postará o iskrivú ľahkosť.

Aj v teplých nápojoch ukazuje ovocný destilát svoju pôvabnú stránku. Na „Alpský jahodový punč“ zohrej číru jablkovú šťavu s trochou škorice a plátkom pomaranča. Nevar, iba jemne zahrievaj. Potom nalej 4 cl jahodového destilátu do teplovzdornej šálky a zalej ochutenou jablkovou šťavou. Krátko premiešaj a ozdob plátkom jahody a škoricou. Vôňa jahôd, jabĺk a korenín vytvorí príjemnú, harmonickú atmosféru.

Ako sprievod k jedlám sa tento ovocný destilát hodí najmä k dezertom. Výborne ladí so sorbetom z červeného ovocia, panna cottou s jahodovým prelivom alebo jemným tvarohovým koláčom s ovocným prelivom. Malý dúšok destilátu medzi jednotlivými sústami zvýrazní arómy a podčiarkne intenzívnu ovocnosť. Milovníci syrov ho môžu podávať k jemnému kozímu syru alebo krémovému mäkkému syru s ovocným kompótom.

Na záver menu postačí malý dúšok ako digestív. V pokojnej spoločnosti a pri tlmenom osvetlení sa aromatická hra jahôd, kvetov a jemného korenia rozvíja mimoriadne pôsobivo. Tento ovocný destilát z Rakúska tak premení každý okamih na malý príbeh plný pôžitku.

• Več izdelkov iz Prinz