Birgit Braunstein

Birgit Braunstein - Biodynamika na vrchu Leithaberg

Vinohrad Birgit Braunstein sa nachádza v Purbachu pri Neziderskom jazere. Víno sa na tomto pozemku pestuje už 400 rokov. V historickej budove panstva teraz sídli vinárka Birgit, jej rodičia a synovia Felix a Max, ktorí už predstavujú ďalšiu generáciu vo vinárskej tradícii. Vína Braunstein sa zameriavajú na terroir, ako aj na starostlivé biodynamické pestovanie viniča.

Terroir vinárstva Birgit Braunstein

Vinohrady vinárstva Birgit Braunstein sa nachádzajú na Leithagebirge za obcou Purbach. Pôdu charakterizujú bridlice, lastúrové vápence a kryštalický kremeň, a tak poskytuje veľmi dobrý základ pre skvelé vína z tohto panstva. Blízke Neziderské jazero navyše formuje tunajšiu mikroklímu a pôsobí ako regulátor teploty. Chladný vzduch z hôr a teplý, vlhký vietor od jazera sa tu navzájom výborne dopĺňajú. V tejto privilegovanej polohe čerpá Birgit Braunstein z niekoľkých prvotriednych lokalít:

• Guttenberg
• Rosenberg
• Burgstall
• Thenau
• Felsenstein
• Goldberg

Všetky lokality sa nachádzajú na úpätí Leithabergu.

Biodynamika vo vinohradníctve

Vinič sa pestuje podľa princípu biodynamiky, ktorého pôvodným spoluzakladateľom bol Rudolf Steiner. Pri tomto spôsobe pestovania sa na podporu rastlín používajú len prírodné prípravky, na hnojenie sa používa kompost z hospodárskych zvierat a rez sa vykonáva šetrne a s ohľadom na konštelácie. V pozadí je Birgitin záujem o tento typ pestovania, ako aj o holistický spôsob života. Vinárstvo je členom skupiny Demeter, ktorá sa hlási k biodynamickému poľnohospodárstvu a prísne kontroluje dodržiavanie jeho pravidiel.

Vína z panstva Braunstein

Vinárstvo Birgit Braunstein vyrába širokú škálu vín, či už bielych, červených alebo ružových. Medzi používané odrody hrozna patria Chardonnay, Pinot Blanc a Blaufränkisch. Línia Leithaberg žiari vysokokvalitnými odrodovými vínami, zatiaľ čo línia "Vielfalt" sa zameriava aj na svieže, mladé cuvée. V línii Birgit-Pur Birgit Braunsteinová realizuje svoje osobné predstavy o víne a rada experimentuje aj s rôznymi metódami vinifikácie, ako je amfora alebo kvasenie vo fľaši, alebo zámerne porušuje konvencie. V závislosti od odrody hrozna a kvality vína dozrievajú v oceľových nádržiach alebo v sudoch, a to buď v barikoch, alebo vo veľkých drevených sudoch. Jednotlivé vína dozrievajú aj inými metódami, ako už bolo uvedené.