Bodegas Balbás

Bodegas Balbas - Pôvod Ribera del Duero

Bodegas Balbás bol založený už v roku 1777. Odvtedy sa dedí z generácie na generáciu a dodnes ho vedie rodina Balbásovcov. Spoločnosť Bodegas Balbás spolu s ďalšími ôsmimi vinárstvami založila apeláciu Ribera de Duero alebo D.O., výnimočnú vinársku oblasť v Kastílii a Leóne v strednom Španielsku, ktorá sa rozprestiera paralelne s riekou Duero.

História vinárstva siaha viac ako dvesto rokov do minulosti a začína sa v obci La Horra v srdci regiónu Ribera del Duero.
V roku 1777 začal priekopník Abundio Balbás používať vlastné hrozno na výrobu červeného vína pre miestnu spotrebu, ktoré prepravoval a distribuoval v podomácky vyrobených fľašiach nazývaných odres. Rodina pokračovala vo výrobe a predaji vínnych pohárov, až kým sa neobjavili prvé sklenené fľaše. Meno Balbás sa spája s vínom už po šesť generácií a dnes je to Abundiov pravnuk Juan José Balbás, ktorý vedie spoločnosť a je kľúčovou osobnosťou v D.O. Ribera del Duero. Bodegas Balbás bolo v skutočnosti jedným z priekopníckych vinárstiev, ktoré v roku 1982 prispeli k vytvoreniu tejto apelácie, ktorá dnes zahŕňa viac ako 300 vinárstiev. Juan José Balbás bol predsedom regulačného orgánu D.O. v rokoch 1996 až 2000. Aktívne ho podporuje jeho manželka Clara de la Fuente.

Vinohrady Bodegas Balbás

Bodegas Balbás vlastní 102 hektárov viníc, na ktorých sa pestujú tieto odrody hrozna:

• Tempranillo,
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Hrozno sa zbiera ručne, takmer vždy v prvých októbrových týždňoch, pričom úroda sa pohybuje od tisíc do päťtisíc kilogramov z hektára. Tento rozsah výroby v kombinácii s tradičnými vinárskymi postupmi vytvára vína, ktoré sú veľmi charakteristické pre D.O. Ribera del Duero. Bodegas Balbás má tú česť vlastniť veľké množstvo viníc v oblasti, ktorú prestížny majster vína Jancis Robinson nazval "zlatým diamantom" Ribera del Duero, pretože pôda a podnebie produkujú tak kvalitné vína. Pôdy pozostávajú prevažne z ílu a hliny.

V pivnici Bodegas Balbás

Bodegas Balbás používa na zrenie svojich vín francúzsky a americký dub, pričom drevo vyberá ešte pred výrobou sudov, čím kontroluje sušenie a opekanie každého suda, aby dodal to správne množstvo dubového dreva pre každú odrodu a proces výroby vína. Zabezpečuje sa tiež stabilné prostredie, v ktorom sa kontroluje teplota, svetlo a vlhkosť, aby sa zabezpečilo, že každá fľaša bude mať možnosť rozvíjať sa a dať zo seba to najlepšie. V jednej z miestností vinárstva sa vyrábajú špeciálne vína, ktoré kvasia vo francúzskych dubových sudoch za kontrolovaných vlhkostných a teplotných podmienok. Ide o vína Ribera del Duero so špeciálnym charakterom, buď preto, že ide o vína z jedného vinárstva, alebo kvôli druhu použitého hrozna. Nakoniec niektoré fľaše skončia v pivnici. Tu sa skladujú vína s najdlhšou históriou. Vína zo starých, historických alebo pre rodinu dôležitých ročníkov sa skladujú v ideálnej atmosfére, ktorá im pomáha rozvíjať sa vo fľaši a zachovať si svoje osobitné vlastnosti.