Bodegas Roda

Na rieke Ebro, neďaleko mestečka Haro, sa nachádza Bodegas Roda. Vinárstvo bolo založené v roku 1987 a považuje sa za súčasť novej vlny vinárov, ktorí začali s týmto remeslom v 80. rokoch minulého storočia. 

Bodegas Roda - Niečo nové z Rioja

Mario Rotllant a Carmen Daurella boli súčasťou tohto hnutia, keď vybudovali spoločnosť Roda. Dom na sídlisku bol postavený na calado, kamennom tuneli, . V čase nákazy fyloxérou Francúzi "zistili", že Španielsko bolo vo veľkej miere ušetrené tejto nákazy, a dali si tam vyrábať víno.

Sudy sa pred prepravou do Francúzska skladovali v kaládách, aby sa udržali v chlade a tme. Tím Roda stavbu starostlivo naplánoval, takže po začatí výstavby trvalo 10 rokov, kým bol položený posledný kameň.

Úcta k prírode

V spoločnosti Roda sú úplne oddaní oblasti Rioja, takže nie je prekvapením, že typické odrody hrozna tohto regiónu sú na vrchole zoznamu:

• Tempranillo
• Graciano
• Garnacha

Vinič je pomerne starý, čo znižuje výnos, ale zlepšuje kvalitu hrozna.

Rastliny sa pestujú v kríkoch namiesto mreží, čo je tradičný spôsob pestovania v oblasti Rioja. Pri tejto metóde je potrebný ručný zber, pretože stroje nemôžu zbierať rastliny. Syntetické pesticídy sa nepoužívajú, aby nespôsobili trvalé škody na prírode. Hrozno sa tu chápe ako živý odraz krajiny, s ktorou sa musí zaobchádzať s mimoriadnou starostlivosťou.

Vo vinárstve Roda nie je vynechaný žiadny detail

Už vo fáze plánovania boli detaily pivnice Roda starostlivo premyslené. Napríklad počet nádrží bol presne prispôsobený počtu parciel a ročníkov, ktoré sa mali spracovať. Na rozdiel od bežných oceľových nádrží sú vyrobené z francúzskeho duba a majú systém regulácie teploty a čerpania.

Po prvom kvasení prechádzajú vína ďalšou jablčno-mliečnou fermentáciou, ktorá, čo je zaujímavé, prebieha v barikových sudoch. Tento proces spoločnosť Roda po rokoch experimentovania označila za svoju najlepšiu verziu. Sudy sa skladujú v "bioklimatickej miestnosti", čo je koncept skladu s úplne regulovanou teplotou.

Nakoniec vína opäť skončia v bariku na dozrievanie a uskladnia sa v jednej z dvoch pivníc na dozrievanie, ktoré boli na tento účel vyrazené zo skaly počas výstavby.

Výskum pre budúcnosť

V súčasnosti je spoločnosť Roda naďalej aktívna vo výskume a podporuje vedecké projekty zamerané na rozvoj vinohradníctva a poľnohospodárstva vo všeobecnosti. V rámci týchto projektov sa napríklad skúma výroba vín s nízkym obsahom siričitanov a vysokou kvalitou alebo šľachtenie odrôd hrozna, ktoré sú prispôsobené klimatickým zmenám.