Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - priekopník v údolí Valle de Uco na úpätí Ánd

Spoločnosť Bodegas Salentein bola založená v roku 1995 a dnes je jednou z najúspešnejších adries v Argentíne. Salentein vlastní celkovo 2 000 hektárov pôdy, z ktorých 700 hektárov je vysadených viničom v troch rôznych fincas. Vinohrady patria k najvyššie položeným na svete, nachádzajú sa v nadmorskej výške od 1 000 do 1 700 metrov. Podmienky na pestovanie viniča sú tu ideálne, pretože voda z Ánd s nízkym obsahom soli je k dispozícii na zavlažovanie po celý rok a je tu dostatok tepla a slnečného svitu. Keďže sa v noci ochladzuje, spôsobuje to dlhé obdobie dozrievania. Architektúra vinárstva dokonale ladí s krajinou, pretože bol použitý len prírodný kameň.

Pestovateľská plocha v tvare kríža pripomína misionárov, ktorí otvorili pôdu v údolí Valle de Uco a vysadili prvé vinice. Starostlivé spracovanie hrozna bolo prioritou už vo fáze plánovania. Výhodou krížového tvaru je, že nie je potrebné prekonávať veľké vzdialenosti. Skúsený vinár Laureano Gomez tu nachádza ideálne podmienky na výrobu skvelých vín. Obzvlášť pôsobivá je samostatná pivnica s drevenými fermentormi, ktorá bola špeciálne zriadená na vinifikáciu vín Primus. Vďaka tomuto tradičnému spôsobu macerácie je Salentein schopný dodať vínam trochu viac individuality. Ďalšou atrakciou je návštevnícke centrum Salentein "Killka". Ako nikde inde v Argentíne sa tu prekvapenému návštevníkovi ponúka kombinácia umenia, histórie vína a špičkovej gastronómie. Obe tieto architektúry sú fascinujúce, rovnako ako výhľad na mohutné zasnežené hory Ánd.